Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

OFM Awards 2019: Mejor proyecto de alimentación ética: The Own Kilo | productos alimenticios


OFM se reunió con Jeanette Wong y Tom Pell por última vez en abril, y desde entonces los propietarios de la tienda Clean Kilo en Birmingham, libres de basura y plástico, han estado ocupados. El número de clientes aumentó un 33%, su rango de 600 líneas se ha duplicado durante el año pasado y este mes, el proyecto OFM Best Ethical Food 2019 abrirá un segundo sitio en Bournville.

<iframe class = "interactive-atom-fence" srcdoc = "





El mejor almuerzo del domingo


Explorar todos los premios& nbsp;


">

A diferencia del primer Kilo ubicado en el distrito de Digbeth en el centro de Birmingham, el sitio de Bournville es densamente residencial. La mitad de los clientes habituales de Kilo hacen grandes tiendas semanales en Digbeth, trayendo diligentemente contenedores a casa para reponerlos, pero Bournville tiene el potencial de desbloquear compras pequeñas y sin empacar para una población más grande.

"No tendrán que comprar a granel porque está a la vuelta de la esquina", dice Wong. "Será una opción realista porque pueden caminar".

Pell está de acuerdo: "La canasta probablemente será más pequeña:" Solo me queda arroz, voy a llenar ese contenedor. "

Esto es parte de la misión del tándem de hacer que las compras sin desperdicio sean una actividad de nicho un poco más cotidiana. "Fuimos una de las primeras tiendas de basura cero en alejarnos solo de los productos secos", dice Wong. "Pusimos frutas y verduras, un mostrador de delicatessen y un congelador, porque queríamos que la tienda fuera una forma conveniente y realista de comprar".

Significaba buscar aceites sin envasar, mantequilla, lociones corporales, yogur, champú e incluso patatas fritas sin bolsa Just Crisps en Staffordshire.

El precio también es crucial. Picado por las comparaciones mientras filmaba para BBC One ¿Comer bien más barato? Este verano, Pell y Wong han reducido el costo de productos como la pasta y el arroz. Su leche no homogeneizada de una pequeña granja de Shropshire pesa 99 peniques por litro, que es similar a las tiendas locales, mientras que algunos productos, incluidas las hierbas y especias, a menudo son más baratos que sus contrapartes. "Tenemos límites. No podemos comprar al por mayor y (75%) nuestros productos son orgánicos, pero queremos ser accesibles ", dice Wong.

A pesar de las innovaciones sin plástico en algunos supermercados, Pell cree que los costos más altos (personal, inversión en la cadena de suministro, etc.) dificultarán que muchas personas se alejen rápidamente del mercado. ; embalaje. Tiendas como Kilo podrían inspirarlos a avanzar en la dirección correcta: "Hemos educado a la gente", dice Wong, pero los independientes "únicos y auténticos" permanecerán a la vanguardia del verde. De hecho, Clean Kilo ofrece servicios de consultoría a nuevos minoristas de cero residuos. "Mire la carga en la bolsa de transporte", dice Wong. "Los hábitos del cliente pueden y han cambiado".
thecleankilo.co.uk

<iframe class = "interactive-atom-fence" srcdoc = "





Ayuda con la etiqueta


">

admin

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: