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Pastel de pastor sudafricano: la receta del bobotie de la familia de Thomasina Miers | La solución simple con Thomasina Miers | productos alimenticios


MMi abuela materna era conocida por ser un demonio tiddlywinks, tener el brillo más travieso, y cada vez que regresaba a su hogar en Sudáfrica, desaparecer en el monte para pasar el rato con las tribus zulúes: la gente con quien ella parecía sentirse más cómoda. casa. Sus historias de su tiempo allí siempre fueron cautivadoras, y las recetas simples y exóticas que hizo fueron una de las mejores.

Bobotie de Mimi

No se desanime por la larga lista de ingredientes: es esencialmente un pastel de pastor sudafricano, pero más fácil, con pimientos bastante picantes.

preparación 15 min
cocinero 1 hora 15 min
sirve 6-8

mantequillapara engrasar
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollaspelado y picado
Sal y pimienta negra
2 dientes de ajopelado y picado
2 hojas de laurel
1½ cucharadita de semillas de mostaza
2 cucharadas Curry en polvo
½ cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de cúrcuma
1 ½ cucharadita de garam masala
1 kg de ternera o cordero picado
100 ml de vinagre de vino tinto o sidra
100 g de almendras en copos
120 g de pasas
50 g de pan rallado fresco
Chutney de frutas 75g (Me gusta el Trackhouse Chutney Country Garden)

Para la guarnición
3 huevos
500 ml de leche entera
3 hojas de laurel

Engrase una fuente de horno grande y caliente el horno a 180 ° C (160 ° C ventilador) / gas 4. Caliente una olla grande y grande a fuego medio y, caliente, agregue tres cucharadas de aceite.

Agregue la cebolla, sal y pimienta y sude durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo, las hojas de laurel y las especias y cocine otros tres o cuatro minutos, hasta que estén fragantes. Raspe la mezcla en un tazón y reserve.

Regrese la sartén al fuego y agregue la cucharada de aceite restante. Cuando esté caliente, agregue sal y pimienta a la carne y dorela dos o tres veces, rompiéndola con una cuchara y cocinándola hasta que esté caramelizada y oscura. Una vez que toda la carne esté dorada, vuelva a poner la mezcla de cebolla en la sartén y agregue el vinagre, las almendras y las pasas.

Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante cinco minutos para que los sabores se mezclen. Retire del fuego, agregue las migas de pan y la salsa picante y verifique que no estén sazonadas. Transfiera a la fuente de horno, alise con el dorso de una cuchara y deje enfriar durante cinco a diez minutos.

Para hacer el relleno, batir los huevos y la leche y verter sobre la carne. Extienda sobre las hojas de laurel y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las natillas estén listas. Es delicioso servido con arroz integral y algunas verduras.

Y para el resto de la semana

Los restos de almendras en copos son las mejores galletas. Me encantan los florentinos, o puedes mezclarlos con miel y un poco de mantequilla para obtener un relleno crujiente para galletas de mantequilla. Los restos de Bobotie son una excelente manera de llenar una papa con una camisa, así que no la comas de una vez.

admin

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