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Receta de tomates asados, queso batido y samphire de Nigel Slater | productos alimenticios


La receta

Ponga 1 kg de tomates variados en una asadera, deslice 6 ramas de tomillo, sazone con pimienta negra y exprima más de 5 cucharadas. A la sopa de aceite de oliva. Ase a 200 ° C / marque 6 durante 30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y su piel esté ligeramente dorada en algunos lugares.

Finamente picar 2 cucharadas. Sopa de hojas de estragón y la misma albahaca. Triturar 150 g de queso de cabra con un tenedor y agregar 100 g de crema. Agregue hierbas picadas y un poco de pimienta, luego enfríe según sea necesario.

Cuando los tomates estén listos, retíralos del horno y colócalos en una fuente para servir. Vierta 100 g de jugo en polvo en el jugo de tomate asado en la sartén, luego agréguelos al lado de los tomates en el plato para servir. Vierte el queso con hierbas en un tazón pequeño y sirve con trozos de baguette blanca crujiente para absorber el jugo. Suficiente para 2.

L & # 39; truco

Para obtener todo el sabor dulce, crujiente y ahumado de los tomates, cocínalos hasta que su piel comience a oscurecerse aquí y allá. Servirlos calientes, directamente del horno, para contrastar con el queso batido enfriado.

Torcer

Los tomates se pueden reemplazar con berenjenas. Corte en cubos grandes, luego agréguelos al tomillo y al aceite de oliva en la asadera y cocine en el horno durante media hora, dándoles la vuelta a medida que avanza. que se doren y ablanden. Sazone con una pizca de za'atar y menta fresca y sirva con el queso batido y el samphire.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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