Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

The Betterment, Londres W1: "Una comida de lujo que no engaña" – reseña del restaurante | Grace Dent | productos alimenticios


El Betterment parece un retiro de bienestar de California de cuatro días en el que todos flotan en una larga sábana blanca y se coloca una manguera esporádicamente en la parte inferior para eliminar todo el mal juju. The Betterment parece una serie de seminarios de aprendizaje en el hogar de Gwyneth Paltrow, donde por $ 800 puedes aprender seis formas de mejorar la vida para tener un plato de rábano.

The Betterment es en realidad el nuevo restaurante de Jason Atherton, quien, como el Sacro Emperador Romano Carlos V, también tiene un imperio en el que el sol nunca se pone. Atherton está en todas partes en Londres y Shanghai, Dubai, Doha, Nueva York, Cebú y St Moritz también; hazlo todo el tiempo, sobresale en cócteles innovadores y espectaculares y deliciosas cenas de lujo. Se extiende delgado y tiene un gran objetivo, nunca bromea realmente, y nunca busca nada menos que apuesto y apuesto en público. Esto me llevó a preguntarme si había tres, o incluso cuatro, Jason Atherton, y si ese fuera el caso, uno de ellos siempre querría liquidar a su antiguo empleador, Gordon Ramsay.

Quizás es por eso que la instalación más nueva de Atherton está justo enfrente de Lucky Cat, el título irónico de Ramsay, que preferiría comer en un pato Felix y un cordero en una bolsa de gelatina que para visitarlo de nuevo.

Más acertadamente, Atherton tiene un dominio perfecto de la elección y delegación de habilidades de sus empleados. Aquí, el chef Paul Walsh, ex empleado de City Social, y el dedicado equipo de recepción hacen de lo que podría haber sido un desastre rígido, orientado a los negocios y gourmet, una velada perfectamente aceptable.

Betterment, ubicado en Grosvenor Square, en The Biltmore Square, podría ser un desastre terrible, sin importar el tartar de carne con crutones de carne del tamaño de una papa asada o la deliciosa 'flor' cebollas con emulsión de cebollino (es una cebolla frita, quemada para que parezca una especie de pulpo floral, con una elegante mayonesa y algo imprescindible).

Flor de cebolla de mejora en emulsión de cebollino.



The Betterment Onion Flower: el riff de Atherton en el pilar americano del asador es un "orden imperativo".

Sin embargo, el Biltmore es el tipo de hotel en el que nadie está lejos del planeta tierra. Esta es una extensa colección de lujo de 251 habitaciones, 57 suites, de la colección Hilton LXR, del barco matriz de Mayfair, cerca de Selfridge, donde las habitaciones comienzan en £ 600 por noche y solo te quedarías si el El dinero era solo un concepto aireado en el que escuchaba a otras personas preocuparse.

Para ser honesto, Betterment es una parte del problema. De hecho, si estás sentado en su parte más bonita y con más estrellas: al aire libre, bajo radiadores, iluminada románticamente, junto a una pared verde de puntos calientes de Instagram, te sorprenderás al final desde un momento sabiendo que estás sentado en un automóvil reciclado. aparcar, viendo llegar y salir a los huéspedes del hotel. Algunas de las mesas en el interior, más cercanas al frente del hotel, son horribles, como una sala de desayuno gris y opaca.

Pero realmente disfruté de The Betterment y volvería allí. Este es un nuevo lugar glamoroso a la antigua, con recepcionistas en LBD asimétricos y hermosos hombres condenados que te frotan con levadura caliente y mantequilla salada debajo de la nariz, como resultado de un Cóctel que contiene algo fuerte con Dubonnet Gin y Silent Pool llamado Tea Time with the Queen. Con la cena, bebí el Can Sumoi Xarel·lo más barato a £ 12 por copa, y supe que tal vez fue decepcionante para el sumiller.

Nuestra comida es mucho más abundante de lo que sugiere el menú, porque en papel, es una cacofonía de guisantes, langosta cruda y sopa de rábano picante. En realidad, el pastel de trucha al vapor y papa con salsa de curry es un pastel de pescado probado en un pudín de licor ligero y coronado: delicado, a pescado y acabado en diseño, pero aún cena.

Montgomery Cheddar Short Ribs y Bone Marrow Betterment: "una pelea enérgica, pesada y fuerte en umami, carnosa decadencia y cursi".



Costillas cortas con médula espinal Mejora: "Un latido emocional, fuerte en umami, para una decadencia carnosa y cursi".

John Dory con una salsa de frijoles de coco Paimpol y salsa de Burdeos es muy poco que temer. Montgomery Short Rib Cheddar hace exactamente lo que se promete: es un asalto enérgico, pesado umami y emocional, que consiste en una decadencia carnosa y carnosa incrustada con médula ósea; Si tiene eso con la cebolla frita y algunas de las papas fritas de The Betterment, que se fríen con goteo de carne de res y se acompañan de una salsa de tomate con trufas, es posible que necesite una silla de manos. .

"World Class": pastel de chocolate amargo de Jason Atherton, servido en The Betterment, W1.



"Clase mundial": el pastel de chocolate amargo Betterment.

Esto no será facilitado por una rebanada del pastel de chocolate negro generosamente dividido con un glorioso y profundamente perfumado helado de vainilla de Tahití, que pensé que era de primera clase.

Jason Atherton puede no haber abierto el mejor restaurante en el West End de Londres este año, pero abrió un restaurante más delicioso que Gordon Ramsay. La batalla no ha terminado, pero esta vez, Atherton obtuvo la mejora.

Lo mejor 44 Grosvenor Square, Londres W1, 020-7596 3200. Abierto toda la semana, almuerzo 12h-14h30, cena 18h-22h30. Alrededor de £ 70 a la carta, más bebidas y servicio.

productos alimenticios 7/10
atmósfera 7/10
Un servicio 7/10

admin

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: