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Tamal Ray Receta de pastel de miel y pera | El punto dulce | productos alimenticios


yoEs extraño escribir una receta para un posible futuro en el Reino Unido después del Brexit. Supongo que es un ejercicio rentable: obligándome a pensar solo en ingredientes producidos localmente, en lugar de lo que creo que es local ahora: puestos de mercado con plátanos y granadas junto a Manzanas y ciruelas.

Las peras y la miel son el corazón de este pastel: ingredientes que espero siempre sean lo suficientemente fáciles de encontrar. Hay mucha miel, pero considérala como perteneciente a la misma familia que un pastel de melaza. Algo dulce y reconfortante para saborear en tiempos de incertidumbre.

Tarta de miel y pera

No hay necesidad de comprar migas de pan para esto; es bastante fácil prepararlos con pan duro y una licuadora. O una bolsa, un rodillo y un brazo fuerte.

preparación 50 min
enfriamiento 30 minutos
cocinero 45 min
sirve diez

Para pastelería
225 g de harina de espelta
Mantequilla sin sal de 110g, frío, más extra para engrasar
35 g de azúcar glas
1 huevo medianobatido

Para llenar
50 g de mantequilla sin sal
400 g de miel
¾ c. Té salado
125 g de pan rallado
1 huevo medianobatido

Para peras
3 peras de conferencia
1 pizca de mantequilla desvanecerse, para cepillarse
Azúcar glasdesempolvar

Vierte la harina, la mantequilla y el azúcar glas en el tazón de un procesador de alimentos. Blitz con migas de pan, luego gotee gradualmente en el huevo, revuelva a medida que avanza, hasta que comience a unirse. Si la mezcla parece seca y quebradiza, agregue un poco de agua. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada, amase brevemente para obtener una masa lisa, toque suavemente para formar un disco plano y deje reposar en un recipiente cubierto en el congelador durante 15 minutos.

Prepare el relleno derritiendo la mantequilla y la miel en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue sal, pan rallado y huevo batido.

Engrase un molde para pastel redondo de 23 cm con un poco de mantequilla. Enharine la superficie de trabajo y un rodillo y extienda la masa enfriada a un grosor de 2-3 mm. Enrolle la masa alrededor del rollo, luego desenróllelo en la lata. Presiona la masa en los lados de la caja y corta cualquier exceso dejando un pequeño saliente. Enfríe la masa nuevamente durante 15 minutos en el congelador, luego vierta el relleno y alise la superficie.

Pelar las peras, cortarlas por la mitad y sembrarlas. Cepille las peras con mantequilla derretida y espolvoree con un poco de azúcar glas. Hornee a 190 ºC (ventilador de 180 ºC) / gas 6 durante 40 a 45 minutos, hasta que el relleno esté cocido y dorado.

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