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Receta de Kim-Joy para Halloween fantasmal y merengues de calabaza | productos alimenticios


TPara que estas verduras sean veganas, simplemente reemplace las claras de huevo con aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados). Los merengues veganos se cocinan mejor hasta que estén completamente secos en el centro. Es probable que se vuelvan pegajosos en el exterior cuando están expuestos a la humedad. Siempre puede volver a secarlos en un horno bajo.

Hace: una bandeja de merengues

Para el merengue:
120 g de claras de huevo (o aquafaba)
Una pizca de crema de tártaro (opcional)
180 g de azúcar en polvo

Más:
Gel colorante para alimentos naranja, verde, rojo y negro (o use sus colores favoritos)
Pegamento comestible (o pasta hecha con azúcar glas y agua))
Ojos y semillas comestibles.

Agregue la clara de huevo o aquafaba en un tazón para mezclar (puede usar una batidora eléctrica, pero batirá mucho tiempo). Mezcle a alta velocidad hasta obtener picos suaves, incorpore la crema de tártaro con el batidor, luego agregue el azúcar una cucharada a la vez, batiendo aproximadamente 30 segundos a un minuto después de cada adición. Es importante agregar el azúcar muy lentamente para que todo se disuelva.

Cuando se incorpora todo el azúcar (la mezcla debe ser suave entre los dedos), divida el merengue entre diferentes cuencos de acuerdo con la cantidad de colores que desea preparar. Revuelva el colorante alimentario en gel en cada recipiente hasta que se distribuya de manera uniforme.

Para las calabazas, deslice una boquilla de tubería con muchos dientes abiertos en su bolsa antes de verterla en un merengue naranja. Al conducir una tubería, se ve como los picos de una calabaza. Aplique una pequeña cantidad de merengue verde al tallo (simplemente corte el extremo de una manga pastelera para esto). Para los fantasmas, llena una manga pastelera con merengue blanco (también puedes usar otros colores), corta una punta mediana y besa el merengue. También puede usar sus dedos para pellizcar los lados para crear brazos pequeños, o una tubería en brazos pequeños. Para los grandes fantasmas con un efecto ondulado, alterna entre apretar y parar para apretar tu bolsa de tuberías mientras te mueves hacia arriba. Juega con otras formas y efectos.

Hornee durante 45 a 60 minutos a 120 ºC (ventilador de 100 ºC) / 250F / ½ marca de esencia para merengues pegajosos en el centro. Para obtener merengues perfectamente crujientes y secos, hornee durante 1 hora y media, luego apague el horno y deje la puerta del horno cerrada durante unas horas.

Para decorar, use un colorante alimentario en gel rojo para sangre (puede diluirlo con un poco de agua) y un colorante alimentario en gel negro para otros detalles. Use pegamento comestible para pegarse en los ojos y polvos comestibles (p. Ej., Huesos).

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