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Soufflés empapado: ¿las técnicas imposibles de Bake Off han arruinado todo el espectáculo? | Televisión y radio


No Nos hemos divertido mucho con Bake Off este año, ¿no? Para un espectáculo considerado el bálsamo de todo nuestro dolor, la temporada 2019 fue una gran sorpresa. Tan perturbador como un soufflé desinflado, de hecho. Lo cual, casualmente, es exactamente lo que jugó el papel principal en la técnica final de la final. Nuestros finalistas tuvieron que cocinar seis stilton hinchados, con galletas, en menos de 70 minutos, y, vaya, ¿les fue difícil pasar? Alice nunca había hecho roux; Steph no sabía lo que era un baño maría. En lugar de nubes de queso increíblemente ligeras y cremosas, tenemos charcos de agua. Y galletas horneadas. El sentimiento general es que la serie se ha vuelto demasiado difícil, demasiado oscura y demasiado cruel. ¿Pero lo hace realmente? Para averiguarlo, revisé las últimas técnicas técnicas de Bake Off todos los años desde el principio.

La primera temporada, en 2010, no tuvo una final técnica. Pero dado que los participantes tuvieron que hacer un total de 96 mini pasteles, todo el episodio se llamó una montaña para escalar.

Al año siguiente, los panaderos tuvieron que hacer una sachertorte en dos horas y cuarenta minutos. La autora de libros de cocina, Luisa Weiss, me dice que mientras tenga una receta, no está exenta de futuro. Del mismo modo, las 25 fantasías de fondant de 2012 y los 12 pretzels con forma perfecta de 2013 no habrían sido imposibles. En 2014, las cosas se calentaron. Los finalistas tuvieron que hacer sándwiches de victoria, tartas de limón y bollos, 12 cada uno, en menos de dos horas con poca educación. Jeremy Lee, el dueño principal de Quo Vadis en Londres, grita horror. "Te preguntas por qué alguien querría participar", dice. "La realidad es que muy bien, las recetas de cocina son bastante largas". Tener que hacer esto mucho en este corto tiempo le parece "brutal y cruel".

Mientras tanto, en 2015, los candidatos recibieron una receta de Paul Hollywood para un milhojas de frambuesa glaseada, como lo harían los pasteleros profesionales. Regula Ysewijn, uno de los jueces de la versión belga del espectáculo, sonríe ante este pensamiento. "Es una pregunta muy difícil", la más difícil para ella de las últimas técnicas. La panadería sola te arruinaría, y lo hizo por Tamal Ray ese año.

En 2016, tuvieron que hacer un sándwich Victoria sin recetas en 90 minutos. Lee dice que deberías haber hecho lo suficiente en tu tiempo para llegar allí. Sin embargo, como este es el Great British Bake Off, se te perdonará por esperar a que los competidores lo hagan.

A Ysewijn le sorprende el hecho de que las galletas de jengibre de 2017, las pitas de fogata del año pasado y sus salsas acompañan las bocanadas de este año. Agregó que su equipo, sin consultar a sus homólogos británicos, también había considerado las inhalaciones este año debido a su valor educativo. Como ella señala, "Usted crea un programa, no solo un concurso. Quieres que la gente en casa aprenda algo. Agrega que los desafíos están siendo probados, tanto por instaladores como por panaderos aficionados, para asegurarse de que no sean imposibles.

Quizás, como fanáticos, tratamos de criticar el mal problema: no son los desafíos sino los jueces. Como dice el sitio web de Delish cuando Prue Leith sugirió que no dependía de ellos hacerlo bien, sino de los candidatos: "Blimey, Prue". Si el calor se ha escapado de nuestra serie reconfortante favorita, ella y Hollywood pueden tener algo que culpar.

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