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Comodidad sureña: los grandes rojos de Italia | David Williams | productos alimenticios


Nota Rossa Primitivo di Manduria, Puglia, Italia 2018 (£ 11, Marks & Spencer) Es fácil generalizar sobre una región vinícola. Toma el sur de Italia. Hace calor allí, podríamos decir con un movimiento de la mano que gesticula vagamente en un mapa. Naturalmente, esto debería significar vinos tintos, pero también vinos grandes, maduros, espesos y potentes, con mucho alcohol y olores negros embriagadores, tal vez algo dulce y pasas extraídas de estas vides donde las cosas se vuelve realmente caliente y seco. Los vinos de la variedad primitiva, una especialidad de Puglia en el talón de la bota italiana, de hecho a menudo se acercan a esta caracterización. Y es muy divertido sentir la intensidad de los elaborados tintos sin preocuparse por los dichos de los vinos modernos en términos de elegancia y frescura, vinos como la suntuosa Notte Rossa, con sus ciruelas, higos e higos y aterciopelados. sentir.

Santa Venere Speziale Marsigliana Nera, Calabria, Italia 2018 (La Sociedad del Vino) Notte Rossa y el primitivo aún más rico, oscuro e intenso creado por el mismo productor, San Marzano Primitivo di Riserva Manduria 'Anniversario 62' 2015 (£ 25.99, dbmwines.co.uk), no son los únicos estilistas de juegos en la ciudad en el Mezzogiorno. La vinificación en rojo es mucho más variada de lo que merece. En Puglia, por ejemplo, puedes encontrar una de mis plantas perennes favoritas, la maravillosa, 12% (contra 14.5% y más para las más primitivas). Paolo Petrilli Motta del Lupo 2017 (£ 10.80, bat.wine), que son frutas rojas frescas y hierbas recién cortadas y una frescura viva y potable. Y la Sociedad del Vino acaba de agregar dos estrellas del productor calabrés Santa Venere, igual de exuberante con cereza roja: la Speziale, casi picante y ligera, hecha de la variedad Masigliana nera; y Vurgada Nerello Capuccio Gaglioppo 2016 (£ 13,50), más pesado pero sin esfuerzo.

The Sabbie dell'Etna Rosso, Sicilia, Italia 2017 (£ 12.99, Waitrose) Algunos de los mejores vinos tintos del sur de Italia (y algunos de los mejores vinos tintos italianos en su punto final) se cultivan en suelos volcánicos. En el caso de Aglianico del Vulture, se trata de uva aglianico procedente de viñedos ubicados cerca del monte Vulture, ahora extinto, en Basilicata. En Sicilia, estas son las vides de nerello mascalese y nerello capuccio que crecen en las laderas del Etna en actividad. Puede deberse a la maravilla provocada por su pintoresco límite extremo del vino, Etna ha atraído recientemente la atención, y hay que decir que los vinos son bastante especiales, un ensamblaje, como lo muestra Le Sabbie dell & # 39; Etna Rosso, un ligero toque de pinot noir y una fruta roja dominante con algo de hierbas, humo, tierra. Pero Aglianico puede ser tan convincente a su manera, con la presentación de M&S, Aglianico del Vulture 2017 (£ 9), que muestra el estilo, la sensación severa y firme de la fruta de cereza más oscura y la belleza de la fragancia para un Efecto de calentamiento invernal satisfactorio.

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