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Decimo, Londres WC1: 'Levemente ridículo, a veces delicioso' – reseña del restaurante | Grace Dent | productos alimenticios


Decimo, un restaurante hispano-mexicano de Peter Sanchez-Iglesias, abrió sus puertas en la parte superior de The Standard Hotel en Londres. Decimo, como en español para el 10, es el suelo en el que vive. La capital, al menos en mi opinión, ya no buscaba restaurantes de lujo en la parte superior de los edificios de gran altura, pero todavía vienen. Podría escribir una tesis de maestría sobre cómo los estándares de cocina están derribando los pisos cuanto más se sube a la hermosa vista. Ninguna persona sensata ha pensado que el pato con gofres parecía una idea deliciosa, pero agrega un riesgo de vértigo a la receta, y hay un rastro lemming a los ascensores.

Dicho esto, tenía curiosidad por conocer a Decimo. El resto de The Standard, incluidos otros dos restaurantes, Isla y Double Standard, abrieron en verano, pero este vasto palacio de mezcal y aguachile ha tardado en revelarse. Mientras tanto, el hotel en sí se ha convertido rápidamente en mi recomendación ineludible para los viajeros que buscan entretenimiento. Es en parte un paisaje de ensueño de David Lynch, que consiste en alfombras fractales y chimeneas parpadeantes, y en otros, un palacio de fiestas en una meseta de Quentin Tarantino. Las lujosas suites cuentan con minibar con botellas llenas de tequila Patron Silver y una bañera en los balcones al aire libre. Podrás quedarte completamente desnudo y sostener una esponja vegetal sin estar a la vista de los viajeros de St Pancras.

"Una de las mejores cosas que he comido todo el año": Pimiento rojo en escabeche, Decimo Restaurant, Londres.



Pimiento rojo marinado en decimo: "Una de las mejores cosas que he comido todo el año".

Toda esta escena de swing radica en una minuciosa restauración de la parte arquitectónica brutalista de 1974 que alguna vez fue el Ayuntamiento de Camden. No puedo garantizar que la desnudez por borrachera haya tenido lugar durante su uso por miembros del Ayuntamiento de Londres. Además, no se reintrodujeron nuevos permisos de estacionamiento con repollo rojo kalibos con queso azul o codorniz con glaseado de mole.

Decimo, a pesar de todos mis comentarios sobre la comida con vistas, resultó ser más que digno de la espera, y también es un lugar al que ahora me gustaría señalar a la gente. Es como el comienzo de una era completamente nueva en los restaurantes de Londres, y el ambiente está completamente en Los Ángeles. Amplio, liso, de varias capas, cuidadosamente elaborado, cargado de cactus y suculentas. El dragón de una anfitriona, de seis pies de altura y vestido con delantales de yute ajustados y ajustados a su pequeña caja torácica, pasa cada metro del elevador hacia su mesa. Londres está acostumbrado a hoteles caros de varios millones de libras que están bien pensados ​​y hablan en voz alta, pero en realidad son espacios fríos y áridos. Decimo es lo contrario. Es hermoso, decorado en tonos de Borgoña, sombreado y verde.

'Delicioso': gambas rojas de Decimo.



'Delicioso': gambas rojas en Decimo, Londres WC1.

Pero, ¿cómo se ve la comida? ¿Puedo oírte gritar? Bueno, es un poco ridículo, a veces delicioso, a veces "meh", pero al menos tiene como objetivo desafiar. ¿Alguien realmente quiere repollo y queso azul? Y no estoy muy seguro de que la tortilla (tortilla elegante y fluida) complemente el caviar (pescado pegajoso), pero, como los zombis, está controlado por los invitados (a 40 £ para los más pequeños). La comida viene en tablas de madera, en papel de hornear marrón o en losas de mármol pálido. La cena parece una autopsia realizada por un patólogo de gran precisión. La codorniz, en su peculiar y no totalmente amable esmalte de lunares, parece una advertencia de la mafia. Cuatro piezas de zanahorias estratégicamente talladas bañadas en naranja cuestan £ 6. Los carbohidratos no juegan un papel importante en el menú de Decimo, ni en las elecciones de estilo de vida de quienes trabajan allí.

Una de las mejores cosas que he comido allí, o de hecho, durante todo este año, ha sido una mezcla bastante inocua llamada "pimientos rojos en escabeche", que resultó ser un poco raro. porción circular de platos ricos, ahumados y dulces, notable. Degustación de pimienta servida en mármol sin nada. "¿Quieres pan?" Preguntó una de las visiones celestiales. ¿Qué más haríamos con eso? ¿Raspar la canica con un cuchillo directamente en nuestras bocas?



"La comida viene en tablas de madera, en papel pergamino marrón": burbot en Decimo, Kings Cross, Londres.

Llamé a Charles antes de escribir esto y nos preguntó si habíamos comido aquí. Le dije: "Sí, nos sentamos a la mesa y comimos unos cuencos increíbles de almendras ahumadas. Y un pedazo de rodaballo absolutamente hermoso. El personal era encantador y te hablaron sobre el mezcal.

"No recuerdo haber comido", dice.

"Tuviste codornices, que se cortaron por la mitad en una losa de mármol. Teníamos gambas asadas, que estaban deliciosas, pero, como, £ 18 por cuatro. Y un plato de cecina. Y una tarta de chocolate, que era algo bueno. Todo el personal parecía ser un modelo a seguir.

Una tarta de chocolate sobre un trozo de mármol en Decimo, Londres.



El pastel de chocolate de Decimo:

"Recuerdo al personal", dijo. "Absolutamente".

Decimo, hermosa, sexy y glamorosa al mismo tiempo, está llevando el mundo del servicio de alimentos a una nueva década. Que Charles vaya conmigo es una columna completamente diferente.

Decimo The Standard, 10 Argyle Street, WC1 Londres, 020-3981 8888. Abierto de martes a sábado, solo cena (por el momento), de 6:00 p.m. a 3:00 a.m. (medianoche los martes y miércoles). Alrededor de £ 75 por cabeza, bebidas y servicio incluidos.

productos alimenticios 7/10
atmósfera 9/10
Un servicio 8/10

admin

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