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Liam Charles receta de bollos de caramelo y manzana | El punto dulce | productos alimenticios


YConoces el ambiente de noviembre: sabores cálidos, reconfortantes y otoñales. Manzanas, caramelo, especias … Todo esto está en estos bollos de canela, que son bastante simples de preparar, así que involucra a toda la familia. Golpean del horno.

Panes de manzana y caramelo

Necesitarás un molde para panecillos de 12 agujeros.

preparación 1 hora
demostrar 2 horas +
cocinero 30 minutos
Hecho de 12

1 huevobatido
aceitepara engrasar

Para la masa
110 ml de leche entera
100 g de mantequilla sin sal
1 c. A la sal marina tardía
250 g de harina de pan blanco fuerte
250 g de harina normal, más un suplemento para quitar el polvo
4 c. Sobre una mesa de azúcar dorada en polvo
10 g de levadura de secado rápido
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cardamomo molido
2 huevos grandesbatido
100 g de puré de manzana o puré de papas

Para llenar
75 g de mantequilla sin sal, ablandado, extra para lubricación
150 g de azúcar moreno claro
¼ c. Nuez moscada recién rallada
2 cucharadas Canela molida
½ c. Clavo molido
100 g de pasas

Para manzanas
4 manzanas Granny Smith, pelados, sin corazón y cortados en pedazos
20 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar en polvo dorado
½ c. A la sal marina tardía
½ cucharadita de canela molida
½ c. Clavo molido

Para la salsa de caramelo
100 g de caramelos blandos
4 cucharadas de crema doble
1 c. Té de extracto de vainilla

Para terminar
1 puñado de cereales
Azúcar glas

Calienta la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y reservar hasta que esté tibio.

Combine las harinas, el azúcar, la levadura y las especias en un tazón grande (preferiblemente el tazón de una batidora de pie). Haga un pozo en el centro, luego agregue los huevos y la compota de manzana. Vierte la mezcla de leche en el tazón y amasa con el gancho de masa durante ocho minutos. De lo contrario, revuelva todo hasta que se mezcle, luego amase la masa sobre una superficie ligeramente engrasada hasta que esté elástica y menos pegajosa. Forme la masa en una bola, transfiérala a un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con una toalla limpia y déjela correr hasta que duplique su tamaño, de una a dos horas. .

Para el relleno, mezcle la mantequilla, el azúcar y las especias para obtener una pasta suave y reserve.

Para las manzanas, saltearlas en una cacerola con mantequilla, azúcar, sal y especias. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los trozos de manzana estén ligeramente tiernos.

Una vez que la masa esté elevada, inclínela sobre una superficie ligeramente enharinada y gírela en un rectángulo de 35 cm por 25 cm. Extienda la mantequilla especiada de manera uniforme sobre la masa con una paleta o cuchillo, y adorne con la manzana picada y las pasas.

Comenzando con el borde más largo cerca de usted, enrolle la masa en un cilindro, luego córtela en 12 rebanadas iguales. Coloque cada rollo en el molde para muffins forrado, en una bolsa de plástico grande y ciérrelo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 50 minutos o hasta que todo esté bien levantado.

Calienta el horno a 190 ° C (ventilador de 180 ° C) / gas. 6. Cepille la parte superior de los bollos con un huevo batido, hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen. ligeramente.

Mientras los bollos se enfrían, ponga los toffees, la crema doble y la vainilla en una cacerola pequeña y caliente suavemente, revolviendo constantemente hasta que la salsa esté suave. Dele a cada pan una buena salsa, luego espolvoree con granola y una pizca de azúcar glas.

admin

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