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Thomasina Miers receta de hispi estofado con chorizo ​​y garbanzos | La solución simple | productos alimenticios


La alimentación saludable es una gran noticia, pero estamos simultáneamente Se les dice que la nutrición en los alimentos está en caída libre porque el suelo está sobrecargado por la agricultura intensiva.

Mi respuesta es cocinar con tantos ingredientes enteros como sea posible, orgánicos, siempre que sea posible, porque ahora sabemos que los nutrientes esenciales provienen de un suelo de calidad. La familia Brassica es un buen punto de partida: naturalmente lleno de vitaminas, minerales y fibras, este elemento discreto y discreto que mantiene nuestro coraje bajo control. Estas verduras de hoja también son de gran valor, por lo que puede alimentarse mucho por mucho menos.

preparación 15 min
cocinero 50 min
sirve 4

4 cucharadas de aceite de oliva
150 g de chorizo ​​para cocinar, cortado en rodajas de media luna
4 dientes de ajo, suavemente roto
2 repollo hispi, hojas externas retiradas y cortadas por la mitad a través del tallo
1 olla de garbanzos en una olla de 550 g o 2 enlatados (200 g secos, si cocina usted mismo)
400 g de tomates italianosenjuagado
1 c. Pimentón ahumado
200 ml de rioja u otro vino tinto con cuerpo
Unas ramitas de tomillo
Nataservir
1 puñado de perejil, picado grueso (opcional)

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / gas 6. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande que pueda acomodar cómodamente los cuartos de repollo y agregue el chorizo y ajo Fríe durante tres a cinco minutos, hasta que el chorizo ​​comience a liberar su aceite, luego vierta el chorizo ​​y el ajo en tazones separados, dejando el aceite en el tazón. cacerola.

Agregue el repollo cortado en trozos pequeños y fría en aceite hasta que los cuartos comiencen a colorear. Transfiera a una bandeja para hornear, corte hacia abajo, luego repita con el repollo restante.

Vierta los garbanzos, ajo reservado, tomates, pimentón, dos cucharadas de aceite y vino en la sartén y sazone generosamente. Rompa los tomates con una cuchara de madera, agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego vierta la mezcla sobre el repollo. Sazone, cubra bien con papel aluminio y hornee por 30 minutos, hasta que el repollo esté tierno; Agregue el chorizo ​​en los últimos cinco minutos de cocción para que pueda calentarse suavemente.

Vierta en platos, coloque sobre la crema y espolvoree generosamente con perejil, si lo desea.

Y para el resto de la semana

Para estirar aún más esta sección, desmenuce el repollo, estofado con el resto de los ingredientes y sirva con arroz de avellanas de grano corto. Para un sabor más local, reemplace los garbanzos con legumbres británicas de compañías como Hodmedod.

admin

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