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"Una cómoda almohada de maldad": los 18 mejores chefs británicos hacen sus comidas rápidas favoritas | comida


CLos Hefs se parecen más a nosotros de lo que a menudo quieren admitir. En el trabajo, pueden tejer magia local y estacional con los mejores ingredientes de forraje, pero están plagados de los mismos antojos de comida rápida sucia y rápida que Joe Public. ¿Y porqué no?

"Antes de ser chef, era una clase trabajadora. ¿Sabes a qué me refiero? "Solicite Sat Bains, chef propietario del restaurante con estrellas Michelin, Sat Bains, Nottingham. "No puedes olvidar de dónde vienes y no tengo ningún problema con que alguien me vea entrar a McDonald's, si eso me hace feliz, me lo comeré".

Desde clásicos de grandes almacenes hasta calorías y opciones de nueva ola más saludables, hemos pedido a algunos de los mejores chefs británicos que sepan cómo satisfacen sus antojos de comida rápida.

Heston Blumenthal
El gran pato, Bray, Berkshire
Sándwiches de atún Mayo para estaciones de servicio genéricas

El favorito de Heston Blumenthal: el sándwich de atún



El favorito de Heston Blumenthal: el sándwich de atún

"Me encantan los pasteles de cerdo Melton Mowbray, los cócteles de camarones y los sándwiches de atún con pan blanco de los refrigeradores de las gasolineras". Mientras más pan esté más empapado, mejor, pero debe contener trozos crujientes en su interior: se necesita mucha mayonesa y cebolla. Se remonta a los días en que entrenaba en el gimnasio 20 horas a la semana y comía una caja después de una lata de atún. No es el más saludable, pero debemos dejar de sentirnos culpables y perdonarnos a nosotros mismos a veces … pero no todos los días. "

Paul Ainsworth
No 6 y Rojano's, Padstow, Cornwall
Fino Pitta de Nando

"El pollo a la parrilla de Nando es delicioso, consistente y, como tengo que vigilar mi peso, más saludable que las hamburguesas o las pizzas. Nuestro pedido habitual consistía en pollo asado entero con ensalada de repollo, maíz y batatas. Entonces descubrí este cambio de juego: estaba en Stratford-upon-Avon para la filmación de Great British Menu, fui a Nando's y, de una forma u otra otro, el fino pitta nunca me había visto cara a cara. Este es un pan de pierna de pollo asado al siguiente nivel con una salsa picante de cebolla roja caramelizada, un halloumi asado y una ensalada. Ahora es un placer. "

Baños Sat
Restaurante Sat Bains, Nottingham
McDonald's Filet-o-Fish

McDonalds Filet-o-Fish



McDonald's Filet-o-Fish.

"Durante mi primer año en la universidad, trabajé en McDonald's. Lo odiaba, pero me presentó a Filet-o-Fish. Fue una revelación. Este contraste entre el bap dulce al vapor, el pescado frito crujiente, la salsa tártara, y no olvides que también contiene una capa de queso, era como, shiiiit, amigo. No los tengo a menudo, pero los amo. Mis expectativas son realistas: no voy a una fiesta gourmet. Pero nada más lo hace por mí. Cuando cerramos en Navidad, compramos McMuffins, una salchicha, para el personal. El año pasado, tuve una trufa blanca de £ 550 que nos afeitamos en el desayuno. A ellos les encantó. Esto es lo que se llama McTruffle Shuffle.

Simon Rimmer
Verdes, Manchester
Rollo de salchicha Greggs

"No lo tengo a menudo, pero el rollo de salchicha de Gregg es una alegría, es gordo, demasiado sazonado, y sabes que no te sirve de nada, pero hay algo divino en eso". esta pimienta blanca y este cerdo muy picado no he probado el vegano ¿Por qué quieres? No empieces a pretender comer comida vegana. Como restaurador de verduras durante 30 años, me vuelve loco ".

Meriel Armitage
Club Mexicana, Londres
Rollo de salchicha vegana Greggs

Rollo de salchicha vegana Greggs.



Rollo de salchicha vegana Greggs.

"Predecible, lo sé, pero ha cambiado la vida de los veganos. He sido vegano por 10 años y he cortado platos preparados en mi vida. No existía Ahora veo un letrero de Gregg que parece un faro en la calle principal. La samosa vegetal de Marks & Spencer ocupa el segundo lugar. Es un elemento básico de la estación de servicio de la autopista. En el camino a los festivales, ¡comeré cuatro!

Jacob Kenedy
Bocca di Lupo, Londres
Sandwich de huevo con mayonesa

"Soy un gran defensor de los independientes. Yo soy un. Pero paso mucho tiempo asistiendo a reuniones, apresurándome y, a toda prisa, optas por una apuesta segura y consistente, y Pret es eso. Pan fresco, aderezos decentes, muy parecidos a los sándwiches que podrían haber preparado los padres de tus amigos de la escuela. Dicho esto, iré rápidamente a Pret, y luego pasaré el tiempo suficiente tratando de descubrir cuál es el mejor sándwich de huevo. Siempre estoy equivocado "

Yotam Ottolenghi,
Ottolenghi
El paseo en falafel

"A menudo voy a este puesto de falafel libanés en Parkway, en Camden, por un plato de ensalada de falafel o una envoltura de pepinillos, tahini y salsa de chile. De lo contrario, es el rico y cremoso Sloppy Giuseppe de Pizza Express. Si compra una pizza para llevar, también podría elegir la más decadente. "

Nina Matsunaga
El toro negro, Sedbergh, Cumbria
Moca de chocolate blanco Caffe Nero

Caffe Nero para Nina Matsunaga



Caffe Nero

"Soy muy malo para los alimentos con alto contenido de carbohidratos, grasas y fritos. Si estamos en la autopista o en un aeropuerto (esos momentos en los que realmente no eres parte del mundo real), me gustan las papas fritas y los cafés helados llenos de azúcar y crema, como el caramelo helado. McDonald. En invierno, es el terriblemente dulce moka de chocolate blanco de Nero. No estoy seguro de que pueda llamar a un café especial un espresso con salsa de chocolate blanco, leche, crema batida y chocolate en polvo. Suena bien en tu cabeza, así que comienzas a beberlo y al final piensas: "¿Por qué hice eso?"

Stuart Ralston
Aizle y Noto, Edimburgo
Hamburguesa con queso de los cinco chicos

"Había trabajado en The London de Gordon Ramsay, y desde que salí de Nueva York, me di cuenta de que la mayoría de las hamburguesas con queso son terribles. Los restaurantes los hacen demasiado "gourmet" con bollos y panqueques gruesos del tamaño de un disco de hockey que no puedes recoger sin desmoronarte. Una buena hamburguesa usa pasteles delgados, un bollo suave y esponjoso que puedes comer como un sándwich y queso americano en lugar de un elegante queso cheddar. Una hamburguesa doble con queso Five Guys con cebolla asada, mayonesa, mostaza y ketchup es lo más parecido a la realidad. "

Chris Leach
Manteca, Londres
Burger Zinger Tower por KFC

KFC Zinger Tower Burger.



KFC Zinger Tower Burger.

"Raramente estoy borracho, pero cuando lo hice, mi comida rápida era una hamburguesa KFC Zinger Tower: una hamburguesa de pollo con una capa picante, hash brown, queso y una salsa picante. Picante, grasa, queso, grasa, dulce. y Pollo frito: ¿qué no amar? "

Mayur Patel, Bundobust, Leeds
Queso Greggs y cebolla pastosa

"Los he estado comiendo por 25 años. Me criaron en una verdura y creo que era una forma de que mamá y papá tuvieran un poco de Greggs en nuestra vida. Mamá traería de vuelta a media docena de personas, y si anhelo un regalo o me siento difícil, todavía iré. Debe ser napalm caliente y humeante. No hay nada más triste que un pastel frío. Es una cómoda almohada de maldad: esta textura de comida para bebés, toneladas de queso, súper sal y esas pepitas de cebolla caliente. Especialmente en invierno, es genial.

Mary-Ellen McTague, The Creameries, Manchester
Bagel Bagel con jamón y queso de Nash

"Soy celiaca. Realmente me enferma si como gluten (desafortunado por mi trabajo) y, por lo tanto, no puedo hacer McDonald's o Domino's o porque son horribles, ni siquiera comida chatarra, sándwiches sin gluten. supermercados. Descubrí la cadena Bagel Nash que tropezó en el Centro Arndale una mañana. Su bagel sin gluten es el equipaje más cercano al que he probado: el 99% del tiempo, como jamón y queso, especialmente en caso de resaca. "

Nokuthula Mbambo, Jefe Adjunto, Holborn Dining Room, Londres
Hamburguesa con queso McDonald & # 39; s

Hamburguesa con queso de McDonald's.



Hamburguesa con queso McDonald's.

"No es lo más saludable, pero es muy, muy consistente, lo que es importante cuando eres chef". Mi hija tiene una comida feliz y yo voy por una hamburguesa con queso y un batido de chocolate. Siempre es un buen valor, no una vez que tuve una mala comida y me encanta ver a otras familias haciendo lo mismo. "

Richard Carver, Corteza Honesta, Altrincham
Ir sobre grande falafel

"Utilizo la sucursal de Manchester Newton Street y £ 4.50 para un bocado rápido, sabroso y bien equilibrado, claramente fresco, buenas ensaladas y encurtidos, hummus decente, es obvio. No es solo un sándwich de supermercado promedio. Esto es autentico. "

Robin Gill, Dairy and Darby's, Londres
Alitas de pollo de licor de carne

"Los compraré con papas fritas con chile. Llevo a mi hijo Ziggy a pasar un día en Meat Liquor y le encanta tanto como a altas horas de la noche, sin recordar cómo llegué a casa después de muchos encurtidos. "

Ben Tish, Norma, Londres
Leon papas fritas y alioli de horno

"Siempre tengo hambre en el West End, en busca de bocadillos que pueda comer con el casco". Las papas fritas de Leon siempre están calientes y empapadas en alioli frío; la vida no es mejor que eso por cinco minutos. Necesitas tres tinas de alioli para hacer un paquete completo, pero con gusto pagaré £ 1 extra. Leon es consistente, delicioso y, aunque no sabes qué tan saludable es (tienen que usar mucha sal porque me encanta la sal y todo lo que está sazonado), realmente es un factor de bienestar. estar. "

Gareth Ward, restaurante y habitaciones Ynyshir, Powys
Filete horneado Greggs

Greggs hornear



Filete horneado Greggs

"Niño en el noreste, recuerdo que Greggs llegó al obispo Auckland y la locura de la gente. En ese momento, cocinar el filete era una masa pastosa con filetes y riñones. La salsa es increíble, pero ahora no tiene tanta carne. ¡Es un 90% de salsa! Vives con la esperanza de que algún día muerdas uno y vuelva a estar lleno de carne. Estoy a punto de pasar, pero no se me permite ir a Aberystwyth Greggs. Estoy a régimen. Acabo de terminar en el gimnasio. No puedo hacerlo yo mismo. "

Tom Brown, piedra angular, Londres
Burger King Hamburguesa Doble Hamburguesa Con Queso

Lo tomaría como parte de una gran comida con Coca-Cola light. Si eras un niño en los 90, es un clásico. Ahora, lo mezclo todo con algunas picaduras de chile: bolas de queso americano patinado y glabro, frotado con jalapeño. "

admin

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