la La consecuencia de escribir un libro sobre pasta es un armario lleno de formas. Si bien trato de mantenerlo bajo control haciendo inventarios casi semanales de tubos, ruedas, dientes de caballo, demonios, estrellas, penes y espagueti en mi armario,…
Mes: noviembre 2019
MMi abuela solía freír huevos cuando visitaba el invierno en el sur de Italia, siempre con un trozo de queso y chile que ella trajo su maleta. La llevé aquí usándolos en un panqueque de repollo dorado que sé que…
Mikaku, 25 Queen Street, Glasgow G1 3EF (0141 221 0573). Todos los platos de £ 4.50 a £ 9; vino £ 12.95 La noche ha llegado a Glasgow y con ella una lluvia persistente y abundante, a menudo ofrecida por…
Llegué al hinojo de bronce tarde en mi vida. No es parte de mi cultura culinaria. Su hermano más popular, el hinojo de Florencia, con sus bulbos cultivados, ahora se usa ampliamente en ensaladas, crudas o a la parrilla. Una…
Sí, utilizamos todas las zanahorias y chirivías para hacer estas galletas de compost: cáscaras y más. Los tubérculos de tierra complementan perfectamente la dulzura de la galleta. Compruebe: son súper sabrosos. Galletas con compost de zanahoria y chirivía Estos se…
yoEn la esquina de la cocina de mi tía Bhabi hay una vieja reliquia: una máquina Toastie de la década de 1980 en Breville. Los botones no funcionan, el cable está deshilachado y la luz roja indica que apenas parpadea….
TLas estadísticas preocupantes del Reino Unido sobre el desperdicio de alimentos me empujan a cambiar al modo de chef inmediato. Un refrigerador lleno de ingredientes se convierte en "¿qué quiero para cenar?" En "¿qué puedo hacer con esta selección aleatoria…
Remolacha con hojas, tallos y piel pulverulenta (arriba) preparación 5 mincocinero 45 minsirve 2 1 remolacha promedio con sus tallos y hojas, lavados Sal de margusto Aceite de oliva virgen extragusto Vinagre balsámico, al gusto (opcional) Retire los tallos y…
Entrante: panelle, sal marina y salsa verde (arriba) preparación 5 mincocinero 1 hora, incluido el tiempo de enfriamientosirve 4-6 600 ml de aguaSal marina y pimienta250 g de harina de garbanzosAceite vegetalpara freír1 semillas de hinojoligeramente aplastado Para salsa verde½…
SLas piezas nunca desaparecen realmente, pero pierden potencia y sabor. Si es posible, compre especias enteras, ya que duran hasta cuatro años y siempre estarán más frescas que listas para usar. Y guárdelos en recipientes herméticos, lejos de la luz…