La ceremonia de acción de gracias se preparó cuidadosamente: un centro de mesa para el pavo y todos los adornos, un pastel (calabaza, nuez u otro), buena compañía, aliento y, sobre todo, gracias. En estos tiempos erráticos, en particular, encuentro…
Mes: noviembre 2019
Gelatina Sauternes (imagen de arriba) preparación 30 minutosDescansar 2 horascocinero 1 horaHecho de 5 tarros de 125 ml 500 g de uvas verdeslavado y despalillado1 manzana grande (aproximadamente 250 g), enjuagados, pelados, ahuecados y picados1 limón sin cera, picado grueso400…
PLas orejas tienen un rápido proceso de maduración que las convierte rápidamente de una fruta dura e impenetrable en una pasta harinosa que se dora y se magulla fácilmente. La deliciosa carne de una fruta madura es momentáneamente perfecta. Para…
SLas bebidas frías, con sus colores brillantes y claros, son excelentes cócteles de invierno. La piña en este le da un toque de bienvenida a los cálidos trópicos, aunque la bebida en sí fue un choque total. Mientras probaba una…
la Hace unos años, escribí sobre opciones más baratas para bebidas navideñas, pero varios lectores lo han reprendido. Dijeron que en esta época del año, preferiría escribir sobre vinos más caros (un evento raro para este artículo porque la indignación…
En cuanto a los dulces, me gusta el equilibrio entre lo dulce y lo vívido: pastel de limón, margaritas, crumble de ruibarbo. Normalmente, tomo un limón, pero esta semana, con la primera de las clementinas, mandarinas y mandarinas, las dejé….
Ttitulada Tapas Revolution en Westfield Stratford, dice que una especie de junta militar está en movimiento, decidida a hacernos amar al jamón serrano mientras estamos sentados al sur de la sección de chalecos de Uniqlo. Divulgación completa: no necesito la…
Algunas personas son brillantes cuando sus seres queridos están enfermos e instintivamente saben qué hacer, cuándo conversar, cuándo estar callados, cuándo hacer té, cuándo inflar una almohada, etc. Otros son terribles, instintivamente evasivos, abruptos y torpes. Tienen que preguntarse de…
TEs muy divertido de hacer. Y duran mucho tiempo, porque la crema de mantequilla mantiene el pastel muy húmedo, que está sellado con una fina capa de chocolate. Si quieres decorarlos rápidamente, sumérgelos en chocolate derretido y espolvorea con pepitas…
TLa quesadilla, según el chef Enrique Olvera, es "el más simple de los placeres" y es descrita por Rick Bayless como "el sándwich de queso a la parrilla de México", aunque, quizás sorprendentemente, a pesar de su nombre, estas tortillas…