SEn los restaurantes indios, aag paneer ha sido durante mucho tiempo mi plato favorito de los restaurantes indios, pero después de haber logrado recrear la magia de estas verduras deliciosamente grasientas y aladas, salpicadas con gruesos cojines de requesón fresco,…
Mes: noviembre 2019
Norma, 8 Charlotte Street, Londres W1T 2LS (020 3995 6224). Bocadillos £ 3.50- £ 8, platos pequeños £ 8- £ 15, platos grandes £ 19- £ 30, postres £ 3.50- £ 9, vinos desde £ 27 Los críticos de cine…
MLos acarones, pequeños, elegantes, ridículamente caros, fueron los primeros pasteles que hice. Fue hace años, como un estudiante empobrecido que vivía casi exclusivamente en cualquier grupo de alimentos seleccionados al azar en etiquetas amarillas para el despacho de aduanas en…
TLa vista, el olor o incluso la mención de ciertos alimentos desencadena una respuesta pavloviana en mí. Diga laksa, saag o un pepinillo de lima caliente, y mis encías comenzarán a contraerse, mis piernas temblarán y nada más contará hasta…
TEl humilde crumble es una espléndida comida británica, que toma un montón de ingredientes baratos y abundantes y los transforma, sin esfuerzo, en una olla gloriosamente humeante. Como de costumbre, sin embargo, tuve que jugar con eso, pero incluso cuando…
Pollo estofado con castañas (foto de arriba) preparación 15 mincocinero 40 minsirve 4-5 4 patas de pollo deshuesadas (aproximadamente 350 g), preferiblemente con piel20 g de jengibresin pelar2 cebolletaspartes blancas y verdes separadas3 cucharadas de aceite de cocina1 ½ cucharada…
To Para mejorar la huella de carbono general de nuestro restaurante, estamos comprometidos a servir solo carne con alto contenido de carbono y sin carbono en Poco Tapas Bar en Bristol, y ahora solo cocinamos con cortes de carne en…
Todo el mundo ama el espresso martini, y esta versión naranja es un toque de originalidad. Apolo Belvedere 1 porción 50 ml de vodka de buena calidad. – usamos Belvedere25ml de licor de café – usamos Kahlúa10 ml de triple…
OUno de los aspectos más destacados de mi año es la fiesta anual italiana de la alcachofa salvaje en Kingsbridge, Devon, preparada por la maravillosa chef y escritora de alimentos Jane Baxter, que aparece ocasionalmente en estas páginas y en…
TLas bayas de verano se han ido y las joyas del invierno – naranja sanguina, granada y ruibarbo forzados a neón – están llegando. Ha llegado el momento de brillar los frutos del huerto: las peras de todas las formas…