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¿El ingrediente mágico de mi cena de Navidad? Recuerdos | Grace Dent | comida


CLa cena de Navidad, cuando la cocinas, es un gesto extrañamente espiritual. No es solo carne asada y orejas en un plato como cualquier otro domingo. Puede verse así, dar o tomar una gota de arándano, pero la cena de Navidad está llena de recuerdos. Ah, y esperanzas, sueños, amor y pérdida también. Todas las buenas cosas emocionales que van bien con una copa de brandy.

En la víspera de Navidad, cuando estoy bombardeando coles, de modo que Keeping The Dream of Freiheit se transmite en Radio 2, al colocar cada bola truncada en una olla de agua fría, pierdo la cabeza al menos 10 veces en cenas anteriores . Mi feroz abuela de Cumberland, desaparecida hace tanto tiempo y extrañada tanto, está lanzando disparos explosivos para acolchar en una olla a presión de la vieja escuela. El año que mi ex esposo y yo aprendimos que la panceta, la crema, la pimienta y la sartén en una cacerola convirtieron el repollo de un acompañamiento en una sensación agradable. De hecho, nos quedamos sin gérmenes antes de asar papas ese año.

En casa, siempre tienes que comprar un paquete de salsa de pan Colman, mientras que él no tiene verdaderos fanáticos. Estará sentado en la mesa por última vez, en una jarra Pyrex, en pánico, en un recuerdo insignificante de tíos abuelos y tías desaparecidas. "Ni siquiera me gusta la salsa de pan", murmuramos mientras cada uno de nosotros recoge concienzudamente unas cucharadas de esta pasta beige casi inviable. "Oh, ¿recuerdas a la tía Beat? A ella le encantó eso. No comería pavo sin ella. Solía ​​volvernos locos. "

Es muy fácil preparar una cena navideña británica por primera vez, incluso si no eres un cocinero experimentado. Simplemente empuje un pájaro muerto en el horno y sírvalo con vegetales de invierno como chirivías, pero trate de no mencionar, si es francés, digamos (como mi otra mitad), que chirivía es adecuado solo para la alimentación del caballo. O si siente, como él, que incluso al hacer salsa, debe admitirse de antemano que todas sus verduras estarán secas.

No estoy seguro de que la gran comida tenga el mismo sabor, sin mucha historia familiar. Un colega me dijo recientemente que su familia de Sri Lanka había pasado su primera Nochebuena en el Reino Unido discutiendo en un Sainsbury's que pronto cerraría en lo que era incluso una cena de Navidad británica. Estaban comprando gránulos de jugo de pánico y saboreando fuego solitario, pasivo-agresivo, basado en sus hermanos y hermanas, a quienes de todos modos se les habría ordenado que cocinaran lo sangriento. Mi corazón dio un vuelco: era su primera Navidad británica y no pude evitar pensar que iban absolutamente.

Notablemente porque, sin su conocimiento, estaban creando recuerdos mágicos. "¿Recuerdas la pelea que tuvimos sobre la mantequilla de brandy en Sainsbury's en 2018? ¿Cuándo aterricé en Costa y tú evitaste el auto? Ahora podían recordar alegremente eso con cada cucharada de mantequilla de coñac para siempre. Hosanna en excelsis!

Cuando sostengo mi mano en un pájaro, recojo menudillos o pongo a los cerdos en mantas, disfruto cada diente de la familia Dent, pero eso no me impide soñar con una cena más perfecta. , refinado y sin estrés. En el futuro, por ejemplo, en 2040, aspiro a una Navidad elegante en mi campo casi demasiado vasta. Piense en Penélope Keith en To The Born Manor, cuando finalmente se casa con Richard y recupera su casa, asociada con un toque de la princesa Margarita de 1982 en Sandringham.

La cena llegará bajo una variedad de campanas, la mesa será de buen gusto, habrá suficientes sillas para que nadie se vea obligado a sentarse en un asiento plegable con un estante de cerveza utilizado para el último veces en Glastonbury. Tampoco habrá pavo. Vamos a comer nueces asadas rellenas de macadamia, nueces y pistachos, así que no tengo otro pavo pobre en mi conciencia.

En mi sueño, mi familia lo aceptará con gracia, sin criticar nada. Nadie va a eructar o discutir o hablar sobre la versión Brexit 2040. No me voy a pelar ni a picar. Sin embargo, ocasionalmente apareceré frente a un invitado en un delantal, con el aire perfumado y sin perturbaciones. Morten Harket de A-Ha, mi esposo, que es un hombre mayor, pero que sigue fumando, nos entretendrá con una versión acústica conmovedora de Hunting High and Low.

Después de la cena, jugaremos juegos de mesa eruditos bebiendo un buen armagnac. No será como otras Navidades, donde los dientes mienten a partir de las 5 p.m., incapacitados por pequeñas balas de jerez y surcando la nueva calle de calidad (¡tan pequeña! Si no tan buena como es) ¡recuerde!), mientras se traga una caja de plástico entera, dedos de caramelo y todo, y observa los tragos del especial de Navidad Emmerdale.

O tal vez no cambie nada en el futuro. Me gusta nuestro diente de navidad perfectamente imperfecto. Hemos ajustado la operación de este día durante décadas. ¿Por qué arruinar una fórmula ganadora?

admin

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