Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Anna Jones Recetas navideñas para tostadas de zanahoria ahumadas y salpicaduras de naranja sanguina | El cocinero moderno | comida


Lo último que quiero cuando tengo gente es algo estresante o fantasioso.

En invierno, a menudo preparo un tazón grande de sopa o estofado, que dejo en la estufa, y un tazón de aceite de hierbas y buen pan para remojar. Si quiero algo más portátil, pongo un poco de pan tostado y lo coloco en bandejas grandes: a veces es puré de frijoles con salvia crujiente, cítricos y aceite. de aceituna o calabaza bifurcada con dukkah y granada.

Este año, me divertí con estas zanahorias marinadas, tan bien sentadas sobre tostadas de centeno con un poco de queso crema, todos los colores necesarios para una reunión de Navidad. Al lado de una naranja amarga de sangre amarga, es todo lo que quiero en una fiesta.

Tostadas de centeno, zanahoria ahumada y queso crema batido (en la foto de arriba)

Pequeñas tostadas frescas y brillantes que se unen rápidamente.

preparación 15 min
Descansar 30 minutos
sirve 6-8

Para zanahorias
3 zanahorias medianas (Estoy usando una mezcla de diferentes colores)
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de semillas de cilantro, Golpeado
1 cucharadita de miel líquida o agave
1 pizca de sal ahumada

Para queso crema con hierbas.
250 g de queso crema o queso crema vegano
3 ramitas de tomillohojas recogidas
1 manojo pequeño de perejilpicado
1 diente de ajopelado mitad finamente picada, la otra mitad reservada para frotar tostadas
Ralladura y jugo de medio limón
Sal y pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

servir
8 rebanadas de buen pan de centeno
Hojuelas de pimienta turca / pimienta Alepo

Comience con las zanahorias: pele las zanahorias con la ayuda de un pelador rápido, luego use el pelador para hacer finas cintas de zanahoria. También puedes hacerlo a mano. Poner en un bol con el vinagre, las semillas de cilantro, la miel y la sal ahumada, y mezclar. Reserva durante al menos 30 minutos para macerar.

En otro tazón, mezcle todos los ingredientes del queso crema con hierbas, dando un buen batido con una cuchara de madera para agregar aire y aligerar la textura. Verifique el condimento y agregue más limón, sal o pimienta según sea necesario.

Tostar el pan, luego frotar con el medio diente de ajo restante. Unte cada pan tostado generosamente con la mezcla de queso crema, luego cubra con una pequeña pila de zanahorias marinadas. Espolvorea con hojuelas de chile y sirve de inmediato.

Naranja sanguina y amargo espumoso

Naranja de sangre y espumoso amargo Anna Jones



Naranja de sangre y brillo amargo de Anna Jones.

Cítricos, amargos y chispeantes: no hay nada más que lo que me gusta en un cóctel. Si desea hacer una gran fiesta para una fiesta, puede duplicar, triplicar o incluso multiplicar esta receta por 10: guarde el lote en una jarra, luego viértalo en vasos y llénelo con hielo.

preparación 10 minutos
sirve 4-6

200 ml de Campari
200 ml de jugo de naranja sanguina
400 ml de prosecco, cava, cremant o champagne
6 rodajas de naranja sanguina

Mezcle el Campari y el jugo de naranja sanguina en una jarra. Llene cada vaso un cuarto de altura con la mezcla de naranjas sanguinas, agregue hielo, luego agregue un poco de gas y termine con una rodaja de naranja.

admin

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: