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Hay más en el vino argentino que en el Malbec | Fiona Beckett | comida


¿Conoces las conversaciones que tienes con visitantes poco frecuentes al Reino Unido que piensan que solo comemos y bebemos pescado, papas fritas y cerveza caliente? Bueno, también debe ser así para los argentinos, cuando asumes que viven del malbec y el bistec. (Aunque hay una pizca de verdad: comí más carne en una semana en una visita reciente de lo que normalmente hago en seis meses). Pero, incluso si Obviamente, hay más vino argentino que Malbec, prácticamente a todos los que conozco les gusta (a lo que volveré la próxima semana), entonces, ¿por qué beber algo más?

Bueno, el país produce otros rojos excelentes que los locales adoran y tienden a beber durante una comida. Hay muy buen Cabernet Sauvignon (sinceramente, la gente de Burdeos debe encogerse de envidia por las condiciones de cultivo casi perfectas en Argentina) y excelentes Cabernet Francs (la prometedora variedad de uva). También hay pinot noir delicado y sedoso; algunas bonardas interesantes aunque menos celebradas; y, como en otros lugares, la garnacha está en aumento.

Pero son los blancos argentinos quienes son los verdaderos a quienes mirar. Hasta hace poco, estos se caracterizaban por el estilo bastante pesado y leñoso de chardonnay que cabría esperar de California (Estados Unidos es el principal mercado de exportación de Argentina). Pero ahora, gracias a empujar los límites de la viticultura más al sur (sur, por supuesto, lo que significa más frío en el hemisferio sur) y sitios de mayor altitud al norte, se hacen en un Más fresco y más elegante. Aquí es donde sueles encontrar la principal tarjeta de presentación blanca de Argentina, las torrontes, una variedad de tipo gewürztraminer para amar u odiar, aunque es difícil saber cuándo bebida (con ceviche o curry de coco, sugiero). También funciona bien en una mezcla como la Susana Balbo blanca presentada a continuación. He probado ejemplos interesantes de chenin blanc, friulano, grüner veltliner, malvasia, sauvignon blanc y semillon; los avistamientos aún son raros aquí en el Reino Unido, pero puede encontrarlos en bares de vinos más frescos.

Notarás que los vinos recomendados esta semana son un poco más caros que los precios que estás acostumbrado a pagar por Malbec. A pesar de esto, comparando su calidad con vinos similares de otros lugares, todavía representan un buen valor, ayudados en gran parte por el terrible estado de la moneda argentina. Y al menos los argentinos nos aman: somos su segundo mayor mercado de exportación después de Estados Unidos, y después del Brexit, necesitaremos todos los amigos (y acuerdos comerciales) que podamos tener.

Cuatro vinos argentinos que no son Malbec

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Finca Ambrosia Viña Unica Cabernetsq


Viña Unica Ambrosia 2015

Gualtallary £ 19.95 Berry Bros & Rudd, 15%.

La cabina lisa, pulida y aterciopelada ahorra una fracción del precio de una cabina Napa de alta gama.

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Verum PinotNegro


Verum Pinot Noir 2018

Patagonia £ 14.95 Southdown Cellars (Talking Wines tiene 2017 por £ 13.99), 13.5%.

Bellamente sexy Borgoña sería difícil de entregar a este precio. Para beber con pato.

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El Esteco Old Vines Torrontessq


El Esteco Old Vines Torrontes 1945 2018

£ 13.55 Exel Wines, 14%.

Sofisticado, exótico, aromático. Buena acidez

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Mezcla blanca Susana Balbo Signature


Susana Balbo Signature White Blend 2018

£ 16.95 The Whiskey Exchange (Hennings tiene 2017 por £ 17.99), 13.5%.

Como el Burdeos blanco con un toque latino: aquí, las torrontes se mezclan con Sémillon y Sauvignon para crear un blanco deliciosamente fragante para beber con platos ligeros de pescado mexicano o asiático. .

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Para obtener más información de Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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