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Heston Blumenthal: "¿La relación más íntima que puedes tener?" Con tu aliento & # 39; | TV y radio


HEston Blumenthal no deja de hablar. A alta velocidad. Sus pensamientos giran en mil direcciones, aparentemente al mismo tiempo. "Cuestión de todo" es el lema del jefe arrojado sobre el escudo de armas que se le otorgó hace unos años, y lo hace: nuestra conversación se relaciona con Newton, Darwin, Homer, Harry Potter, la Biblia, Qu & # 39 corrió, la invención del teléfono, la invención de las redes sociales, la respiración, las mandíbulas y las sierras.

La violencia de los dos últimos me hace parpadear. Después de haber declarado en 2015 que la televisión se volvió "demasiado formal" y luego desapareció de nuestras pantallas, Blumenthal compara la necesidad de alejarse de la escena de Jaws donde Roy Scheider está en la playa y escucha un grito en el aire. agua, ya que la cámara aleja y se mueve simultáneamente hacia adentro. Rápidamente pasa a otra metáfora, la de un carpintero que corta con un instrumento cada vez más aburrido. "Debería detenerse y descansar", dice, "afilar su sierra y comenzar de nuevo. Pero cuando estás en el medio, piensas "No puedo parar, no tengo tiempo". "¿Es esta una señal de que el mago culinario regresará con un personaje aún más intenso? O tal vez simplemente está trayendo el drama por el que es famoso en la cocina a nuestra conversación". Todavía tengo algunas metáforas divertidas en las que todavía tengo que trabajar ”, reconoce.

En cualquier caso, Blumenthal está de vuelta. Esta semana, el hombre famoso por servir velas gigantes encendidas, "cadáveres desmembrados" e icebergs comestibles mientras la comida vuelve a la televisión como uno de los "dioses de la cocina" en las noticias. El programa de cocina súper kitsch de Channel 4, Crazy Delicious. Decorado como un cruce entre el jardín de Willy Wonka y el universo My Little Pony, Crazy Delicious está formado por nubes hinchadas y flores de cerezo, arroyos y cielo azul. Básicamente, este es el primer televisor totalmente comestible, justo lo que hace que Blumenthal salga de su paréntesis.

En cada episodio, tres intrépidos cocineros caseros son lanzados al jardín de cuento de hadas para ir a comer. Con su transporte, compiten en tres tareas, presentando sus creaciones espectaculares y poco convencionales a Blumenthal y sus amigos: la gran huelguista estadounidense de soul soul Carla Hall y la maestra sueca de los hogares de fuego Niklas Ekstedt, para competir por la manzana. 39; oro.

"Afecta directamente mi corazón, mi sangre, mi ADN culinario", dice Blumenthal. El desafío al que siempre se ha enfrentado, dice, es hacer las cosas tan bien como se ven, mientras está en desacuerdo con exactamente qué se parecen. Hacer todo en chocolate sería demasiado fácil. En cambio, desencadenar la creatividad salvaje, viajar al borde exterior de Bake Off, por así decirlo, es de lo que se trata.

La creatividad es una cosa, pero la última década también le ha causado mucho dolor a Blumenthal. Una epidemia de norovirus cerró su restaurante insignia The Fat Duck no una, sino dos veces, en 2009 y nuevamente en 2014. Blumenthal y Zanna, su esposa de 28 años, se separaron en 2011 y luego se divorciaron seis años después. más tarde. Y los tabloides lo tenían mientras tanto mientras tanto. El Daily Mail siguió citando a su próxima novia, la escritora culinaria estadounidense Suzanne Pirret, diciendo que la comida y el sexo eran sus dos cosas favoritas: no soy exigente. "Y los secretos que siguieron: la aventura, el bebé y las posteriores nupcias con el agente de bienes raíces francés y su amante de 20 años, su joven Stéphanie Gouveia, enviaron a los red ups en un giro.

"Sabes", dijo, "no me gustaría revisar estas cosas. Pero tampoco me gustaría cambiarlas. No tendría nada que aprender si no fuera un fracaso". le dio la oportunidad, dijo, de cuestionarse mucho. La última vez que fue interrogado por The Guardian, le preguntaron si había estado en terapia. claro que sí ", respondió. Ahora me dice que ha pensado mucho sobre la importancia de la respiración:" Es la relación más íntima que un ser humano puede tener eso consigo mismo y su aliento ".

Los juicios personales y profesionales no son las únicas cosas que han puesto a Blumenthal en el centro de atención. Los comentarios que hizo en una entrevista en octubre pasado lo llevaron al agua caliente con mujeres en todas partes, cuando se refirió a la evolución, la biología y las mujeres que luchan. con "la presión física de levantar ollas y sartenes pesadas" cuando se le preguntó por qué no había más cocineras en la parte superior. Fue mal citado, insiste, antes de desenterrar nuevamente las diferencias evolutivas entre hombres (son físicamente más fuertes) y mujeres (tienen un sentido del olfato más avanzado, son emocionalmente más robustos). Ellos "deberían estar en la selección" fue su punto, dijo. Sin embargo, esto deja los argumentos de sus detractores ("Gracias a Dios (las mujeres) pueden encontrar la fuerza para levantar a sus hijos, sus cochecitos y todas las compras" Tweeted un lector en ese momento) sin respuesta.

Mientras tanto, la semana pasada, fue criticado por sugerir que los comensales deberían evitar que Instagram coma y simplemente comerlos en su lugar. "Oh, sigan así" fue la respuesta general a este pequeño boomerismo, que hizo que la innegable calidad de la lengua en las mejillas de Crazy Delicious sea muy bienvenida. Cuando dije que Blumenthal, Ekstedt y Hall eran dioses en este espectáculo, lo dije en serio: están vestidos de blanco de pie y sentados en una mesa en las nubes del set. Es ridículo Pero cuando piensas en el pedestal en el que se colocan los chefs famosos: sus libros como Biblias, sus discípulos como discípulos (por cierto, en 2014, Blumenthal invirtió en un caballo de carreras llamado Acólito). es refrescante verlos a los tres si el juego

Loco delicioso.



Un juego refrescante … los "dioses" de Crazy Delicious. Fotografía: Jack Barnes / Canal 4

¿Fue la ironía parte de la apelación? "No, tenía mucho miedo de eso", dice Blumenthal. "Cuando subimos las escaleras por primera vez con nuestros pantalones y zapatos blancos, Niklas y yo nos miramos y dijimos" ¿Dioses? ". Siendo el blanco el peor color para la degustación de alimentos, pensaron en el diablo y regresaron. Y esto no es una metáfora; Blumenthal en realidad caminó comiendo todo el asunto.

Quiere que las ideas locas y los sueños audaces de Crazy Delicious inspiren a todos. "Imagina una nube de algodón de azúcar sobre el techo de tu casa atada con una cuerda de regaliz, que sopla al viento", dice, y lo intento. Bueno, continúa, la gente imagina cosas así colectivamente, así es como hablamos por teléfono o interactuamos en las redes sociales. Después de todo, como él dice, "todos somos artistas natos". Y si hay alguien que puede mostrar cómo permanecer así, seguramente es el tipo que trae los cuentos de hadas a la mesa. Ahora, ¿alguien para alitas de pollo con fresas?

Crazy Delicious comienza esta noche a las 8 p.m.en el Canal 4

admin

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