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Receta de queso al horno de Nigel Slater con raíces asadas | comida


La receta

Necesitarás un Tunworth completo o un Camembert en su delgada caja de madera. Ajuste el horno a 200 ° C / marca de gas 6.

Pela unas cebollas rojas medianas, córtalas en unos 8 segmentos y colócalas en un tazón. Pele 700 g de alcachofas de Jerusalén, córtelas por la mitad y colóquelas en un recipiente con agua fría a la que haya agregado el jugo de medio limón. La acidez evitará que se vuelvan marrones.

Frote firmemente una lámina de papel de aluminio alrededor de la base y los lados de la caja que contiene el queso, luego colóquela en una caja para asar.

Escurra las alcachofas, agréguelas a las cebollas y vierta 5 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Retira las agujas de 2 ramitas de romero y córtalas finamente, luego agrégalas al tazón con 4 ramitas de tomillo y mezcla todo.

Mezcle las verduras alrededor del queso y hornee por 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y asadas y el queso se derrita bajo su corteza. Sirve las verduras colocando el queso sobre ellas. Para 2 personas

L & # 39; truco

Verifique que la caja sea del tipo fijado con grapas en lugar de con pegamento. Este último se abrirá en el horno. Envolver bien la base y los lados de la lata en una capa de papel de aluminio ayuda a fijar el queso y atrapar cualquier cosa que pueda exudarse de la corteza. Si el queso está listo antes de descansar, retírelo con cuidado y manténgalo caliente, luego agregue las verduras durante otros 10 minutos.

El giro

Use papas pequeñas cortadas por la mitad en lugar de las alcachofas, pero cocínelas un poco más. Sirva el plato de fondue sumergiendo las verduras en el queso caliente con los dedos.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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