Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de David Atherton para rollos de higos tropicales | comida


yo Me encantan los rollitos de higo y tenía una marcada sonrisa en mi rostro cuando fueron anunciados como un desafío técnico en Bake Off. No a todo el mundo le gustan tanto, pero ¿qué podría ser mejor que un pastel fragante y desmenuzable con una masa pegajosa de rica fruta seca en el centro? Aunque, estrictamente hablando, los higos no son frutas, se describen mejor como flores invertidas.

Los higos secos son ricos en energía y ricos en nutrientes, por lo que son perfectos para una merienda de ejercicio. En esta época del año, a veces necesito un poco de motivación para subirme a mi bicicleta, así que le di a esta versión un toque tropical para alegrar el viaje.

Hace 20 rollos

Para la masa:
40 g de coco desecado
175 g de harina normal
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
100 g de azúcar en polvo
50 g de almendras molidas
100 g de mantequilla sin sal
1 huevo batido

Para llenar:
200 g de mango seco
250 g de higos secos

En una sartén seca, tuesta el coco a fuego medio hasta que esté dorado.

Ponga la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, las almendras y el coco tostado en un tazón.

Derrita la mantequilla y revuelva a través de la mezcla seca.

Agregue el huevo y mezcle hasta obtener una masa. Colocar en el refrigerador por 60 minutos.

Cocine a fuego lento el mango seco y 100 ml de agua muy suavemente hasta que el agua desaparezca (aproximadamente 15 minutos).

Mezcle el mango y los higos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa pegajosa.

Enrolle la masa 20 cm por 30 cm y corte la mitad a lo largo.

Divide la mezcla de higos por la mitad. Tome la mitad y extienda a lo largo del centro de uno de los oblongos de masa. Enrolle esto y pellizque los bordes juntos. Repite con el otro.

Coloque en el refrigerador para refrigerar 30 minutos.

Calienta el horno a 200C (ventilador 180C) / 400F / gas marca 6.

Corte los rollos en porciones de 3 cm y colóquelos en una bandeja para hornear tapizada.

Hornee por 17 minutos, hasta que estén doradas alrededor de los bordes.

admin

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: