Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Las 20 mejores recetas de papa | comida


laestofado de ancashire, pastel de pescador, pastel de pastor de Jane Grigson: pocos platos consuelan como un plato de papa a la antigua. Deléitate con los asados ​​de Rory O'Connell, las papas fritas de Jeremy Lee y el sublime puré de azafrán de Simon Hopkinson. Calentadores de invierno brillantes para los días de enero. Un poco más lejos, le presentamos el saag aloo de Meera Sodha, los ñoquis de Giorgio Locatelli y los trozos de papa Fuchsia Dunlop con chile y pimienta de Sichuan. Creo que las papas tienen la capacidad de curar, ya sea el dulce característico de Quality Chop House o la desgarradora sopa de Anja Dunk. Solo nos alimenta, el humilde spud, nunca más que aquí en nuestras 20 mejores recetas de papa.

Si sazonas bien el plato, si haces puré de papas especialmente para él, vale la pena comer el pastel de pastor.

Tan familiar, tan aparentemente simple, y cuando son buenos, ponen una sonrisa en una cara lo más grande posible.

Las fichas de Jeremy Lee con todo.



Las fichas de Jeremy Lee con todo. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Una tortilla se adapta a cualquier cosa, así que sea aventurero con lo que agrega: pimientos, espárragos, restos de verduras asadas.

Tortilla de chorizo ​​de Nieves Barragán Mohacho.



Tortilla de chorizo ​​de Nieves Barragán Mohacho. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Un plato simple con ingredientes familiares, las papas salen con un fondo crujiente y un techo suave.

Patatas Malmann machacadas de Olia Hercules.



Patatas Malmann machacadas de Olia Hercules. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Este plato legendario es una especie de trabajo de amor, pero vale la pena.

Papas confitadas de la Quality Chop House.



Papas confitadas de la Quality Chop House. Fotografía: Andrew Montgomery

Delicioso caliente, incluso mejor a temperatura ambiente. Si puedes encontrar camisetas reales, son ideales.

Las papas, guisantes y crème fraîche de Peter Gordon.



Las papas, guisantes y crème fraîche de Peter Gordon. Fotografía: Lisa Linder

Un plato fácil pero satisfactorio para preparar, usando una sola olla.

Lancashire Hotpot por Blanche Vaughan.



Lancashire Hotpot por Blanche Vaughan. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Cocinado para obtener una piel crujiente de color marrón dorado con un interior suave y harinoso. Dicha.

Patatas asadas de Rory O’Connell.



Patatas asadas de Rory O’Connell. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Si vas a servir estas papas con pescado, es bueno cocinarlas en caldo de pescado.

Puré de azafrán de Simon Hopkinson.



Puré de azafrán de Simon Hopkinson. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Además de su obvio encanto de sabor, la verdadera alegría de un pastel de pescado es que puedes prepararlo con mucha anticipación.

Pastel de pescador de Annie Bell.



Pastel de pescador de Annie Bell. Fotografía: Nassima Rothacker

Es uno de los alimentos judíos más famosos, y puede ser maravilloso si se prepara adecuadamente, justo antes de comer.

Latkes de papa de Claudia Roden.



Latkes de papa de Claudia Roden. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Spuds y morcilla son la combinación irlandesa perfecta, y las tendencias para el aguacate en tostadas todos los días.

Budín negro y hachís rosado con huevos de pato de Jess Murphy.



Budín negro y hachís rosado con huevos de pato de Jess Murphy. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Este plato utiliza una clásica especia gujarati de comino, cilantro, cúrcuma y chile.

Acelga Meera Sodha saoo aloo arcoiris suiza.



Acelga Meera Sodha saoo aloo arcoiris suiza. Fotografía: David Loftus

Elegantes y sedosas, estas pequeñas nubes de sabor se disolverán en tu boca.

Ñoquis de Giorgio Locatelli con taleggio, radicchio tardivo y nueces.



Ñoquis de Giorgio Locatelli con taleggio, radicchio tardivo y nueces. Fotografía: Lisa Linder

Tortas fritas de papa y queso, servidas con salsa de maní y cilantro y salsa de tomate picado.

Llapingachos por Claire Thomson.



Llapingachos por Claire Thomson. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Acomode las rodajas de papa "casi" transparentes con queso Comté rallado y haga una guarnición como plato principal.

Patatas Nigel Slater con Ajo Ahumado y Comté.



Patatas Nigel Slater con Ajo Ahumado y Comté. Fotografía: Jonathan Lovekin / The Observer

Calentador, reconfortante y nutritivo. Haga albóndigas adicionales para disfrutar al día siguiente con mantequilla de salvia caliente.

Sopa de col, alcaravea y pimienta de Simon Hopkinson con albóndigas de patata.



Sopa de col, alcaravea y pimienta de Simon Hopkinson con albóndigas de patata. Fotografía: Romas Foord / The Observer

En la cocina de Szechuan, este es el método más común para cocinar papas, donde permanecen un poco crujientes.

Dunlop fucsia salteó rodajas de papa con pimienta de Sichuan y pimienta.



Dunlop fucsia salteó rodajas de papa con pimienta de Sichuan y pimienta. Fotografía: Chris Terry

Empuje un trozo de mantequilla de trufa sobre la papa, termine con parmesano y vaya debajo de la parrilla para derretir.

Patata roja cocinada en mantequilla de trufa negra por Sam Astley-Dean y Phil Howard.



Patata roja cocinada en mantequilla de trufa negra por Sam Astley-Dean y Phil Howard. Fotografía: Romas Foord / The Observer

No es casualidad, por supuesto, que el tazón sea un alimento reconfortante, y esta sopa tiene grandes poderes curativos.

La desgarradora sopa de papa de Anja Dunk.



La desgarradora sopa de papa de Anja Dunk. Fotografía: Romas Foord / The Observer

admin

Deja un comentario

Volver arriba