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El calentamiento global podría causar escasez de vino | comida


Desde incendios forestales hasta mareas crecientes, la crisis climática ya plantea muchas amenazas. Ahora los científicos dicen que también puede conducir a la escasez de muchos vinos populares.

Los investigadores examinaron tierras aptas para 11 variedades populares de uvas para vino y encontraron que un calentamiento de 2 ° C (3.6 ° F) por encima de los niveles preindustriales, un aumento en el que el mundo está apunte a un exceso: resultaría en una pérdida del 56% de la tierra adecuada para las regiones vitivinícolas del interior en comparación con la década de 1970, antes de los impactos más severos del calentamiento global.

Se espera que la uva blanca ugni blanc (también conocida como trebbiano toscano) pierda el 76% de su área de cultivo apropiada y riesling el 66%. Se espera que la garnacha de la uva roja pierda el 31% del área actualmente considerada adecuada para el cultivo de la variedad.

Pero el equipo dijo que el vaso no estaba necesariamente medio vacío. Ignacio Morales-Castilla, coautor del estudio de la Universidad de Alcalá, España, dijo: "El mensaje positivo es que todavía podemos adaptar la viticultura al cambio climático y la diversidad Es una herramienta muy interesante para hacer esto. Pero la advertencia … es que debemos limitar el calentamiento (tanto como sea posible), porque cuanto más calentamiento tengamos, menos opciones hay para la adaptación. "

En las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, Morales-Castilla y sus colegas informan cómo construyeron un modelo de computadora que tiene en cuenta el momento de los procesos, como la brotación y la maduración de la fruta para las 11 variedades diferentes, así como el clima en las áreas donde actualmente se cultivan estas variedades. A partir de esto, identificaron áreas en las regiones vitivinícolas actuales adecuadas para cada una de las 11 variedades.

Gráfico de tutor

El modelo sugiere que el calentamiento global podría afectar la bodega: si no se toman medidas, un aumento de 2 ° C provocaría una pérdida del 56% de la tierra para las 11 variedades. Un aumento de 4C significaría que se perdería el 85% de estas áreas.

Si bien Morales-Castilla dijo que se debió en parte a factores como los cambios en la precipitación, el factor principal fue el calor. Señaló que podría dañar las plantas o acelerar la maduración y hacer que las uvas sean demasiado ricas en azúcar.

Pero el modelo también muestra que si estas áreas pudieran replantarse con una uva de vino más adecuada, o si se plantaran áreas recientemente adaptadas, solo el 24% del área de cultivo en las regiones actuales se perdería bajo un aumento de temperatura de 2 ° C – una reducción de la pérdida de más de la mitad. Como parte de un aumento de 4C, el 58% de esa área se perdería si se cambiaran las variedades o se plantaran áreas recientemente adaptadas, aproximadamente un tercio menos que si no se tomaran esas medidas. compañía.

Por ejemplo, muchas regiones vinícolas adecuadas para Pinot Noir, incluidas Sudáfrica y Borgoña, deberán ser reemplazadas por uvas como Syrah, Monastrell y Garnacha, que producen fruta más adelante en el año. año y son más capaces de tolerar el calentamiento global.

El equipo dijo que algunos países pueden verse más afectados que otros, con países ya más cálidos y menos capaces de compensar las pérdidas futuras: la pérdida de tierras para las variedades podría alcanzar el 90% para Italia y España bajo calefacción 4C.

Y hay más: el equipo descubrió que las nuevas regiones del mundo, incluidas partes del Reino Unido, serían adecuadas para las uvas para vino a medida que el planeta continúa calentándose, con variedades de maduración temprana como el pinot noir que se mueve hacia el norte.

El estudio tiene limitaciones, incluido el hecho de que solo cubre un puñado de más de 1.100 variedades de uvas para vino. Morales-Castilla sugirió que otras variedades pueden ofrecer un mayor potencial de adaptación a medida que el clima continúa calentándose.

El equipo dijo que los esfuerzos de mitigación no estaban exentos de problemas: replantar o regenerar viñedos es costoso. También hay reglas complejas sobre cómo se etiquetan los vinos: por ejemplo, el nombre "champagne" solo se puede usar legalmente si el vino espumoso proviene de la región de Champagne en Francia.

El profesor Steven Penfield, del Departamento de Genética de Cultivos del Centro John Innes, que no participó en la investigación, elogió el estudio. Él dijo: "(Muestra) que si los productores están listos para adaptarse cambiando las variedades que cultivan, hay formas de mantener los rendimientos ante el aumento de las temperaturas, al menos en los escenarios de emisiones menos extremos.

"El desafío para la industria será que las variedades locales a menudo agregan caracteres distintivos a los vinos, y habrá renuencia a abandonar las variedades tradicionales, especialmente en áreas con un fuerte patrimonio cultural". ¿Te imaginas un Burdeos sin uvas pinot noir, por ejemplo? ".

admin

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