Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Kim-Joy para las mini tartas de frangipane y crema de arándanos | comida


Hojaldre crujiente, además de un poco de mermelada y frangipane dulce y avellana, cubierto con un remolino de crema batida; Todos los elementos de un delicioso postre en forma de una taza en miniatura.

Rinde: 24 mini pasteles (unos 12 pasteles más grandes)

Para pastelería
225 g de harina normal
155 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente
40 g de azúcar en polvo
1 huevo mediano

Para el frangipane
100 g de mantequilla salada
100 g de azúcar en polvo
1 huevo mediano
3/4 cucharadita de extracto de almendras
100 g de almendras molidas

Para el relleno de crema batida
130 g de crema doble
20 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Más
mermelada de fresa
24 arándanos congelados
Azúcar glas y agua
Pretzels duros
Cacao en polvo

Pon la harina en un tazón; picar y agregar la mantequilla. Frota la mantequilla en la harina hasta que parezca pan rallado fino. No sobrecargues Agrega el azúcar. Batir el huevo en un tazón pequeño separado, luego agregar 2 cucharadas al tazón y batir con un tenedor, combinándolo gradualmente con el resto de la mezcla (use más huevo si es necesario). Usa tus manos para formar la masa en una bola.

Estirar la masa a 3 mm /1/8de espesor sobre una superficie generosamente enharinada.

Engrase un mini molde para pastel de 24 hoyos. Corta círculos de masa y presiona en cada agujero para alinear. Pinche cada base dos veces con un tenedor. Coloque en el refrigerador para refrigerar por al menos 20 minutos.

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador a 180 °) / 400 ° F / marca de gas 6. Forre los moldes refrigerados para hornear con mini bolsas de papel para cupcakes (o papel pergamino), luego llene con bolas de cocinar / lentejas / arroz. Hornee a ciegas durante 10 minutos, retire el papel y las perlas y hornee durante 3 a 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, haz el frangipane. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón de la batidora de pie, luego mezcle a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo y el extracto de almendras y mezcle hasta que todo esté bien mezclado. Dobla las almendras molidas. cuchara 1/3 cucharadita de mermelada en cada caja de hojaldre, luego agregue el frangipane, aproximadamente tres cuartos del camino hacia arriba. Presione dos arándanos congelados en cada uno.

Cocine nuevamente por 15-20 minutos, o hasta que el frangipane esté dorado y listo. Dejar enfriar por completo.

Una vez frío, mezcle un poco de azúcar glas y agua para hacer una pasta y úsela para pegar trozos de pretzel a un lado, como puñados.

Batir la crema doble con el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta obtener picos suaves. Transfiera a una bolsa de pastelería con una boquilla abierta en forma de estrella (o similar) y aplique un pequeño remolino en la parte superior de cada pastel. Tamizar sobre el cacao en polvo.

admin

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: