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La receta de Kim-Joy para galletas de corazón en un vaso de azúcar | comida


Hazlos para el día de San Valentín (o cualquier día del año) para tus amigos, familiares y seres queridos. Puedes pegar sus nombres en las cookies para personalizarlas. La gente amará el esfuerzo que has hecho.

Hace: 12 (más los recortes centrales)

Para la masa de galletas
200 g de mantequilla salada
85 g de azúcar en polvo
270 g de harina normal

Para el vaso de azúcar
250 g de azúcar en polvo
165 g de glucosa líquida
55 g de agua

Para la guinda real
100 g de azúcar glas
20 g de clara de huevo
Más azúcar glas y clara de huevo para ajustar la consistencia si es necesario

Más
Brillo de su elección
Pintura comestible plata / oro

Para hacer la masa, batir la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que quede suave y esponjosa. Agregue la harina y mezcle hasta que esté homogénea. La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero suave y fácil de manejar. Si es necesario, envuelva la masa en una película adhesiva y refrigere durante 10 a 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderla.

Desmoldar sobre una superficie bien enharinada y desenrollar a unos 3 mm de espesor. Use un cortador circular grande para cortar 12 formas y transfiéralas a una bandeja para hornear tapizada (que puede poner en el refrigerador). Use un cuchillo pequeño en forma de corazón para erradicar los centros. Puede colocar los centros en otra bandeja para hornear y cocinarlos también.

Refrigere por 15 minutos, mientras calienta el horno a 180 ° C (ventilador 160 ° C) / 350 ° F / gas. 4. Hornee por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos en la bandeja para hornear, luego transferir suavemente a una rejilla para terminar de enfriar.

Cuando las galletas estén frías, colóquelas en papel pergamino, luego haga el vaso de azúcar. Ponga el azúcar, la glucosa líquida y el agua en una cacerola pequeña. Revuelva para combinar. Caliente a fuego alto y no revuelva hasta que la mezcla alcance 150 ° C. En este punto, retire la sartén del fuego y use una cuchara grande para transferir el jarabe de azúcar al centro de las galletas. Distribuir inmediatamente en el brillo. Deje el jarabe de azúcar durante unos 20 minutos hasta que se endurezca por completo, luego retire el papel de pergamino.

Prepara la guinda real; batir el azúcar glas y la clara de huevo hasta que quede suave y homogéneo. Transfiera a una manga pastelera y corte una pequeña abertura. Tubos y corazones en tus galletas. También puede personalizarlos nombrando los nombres. Una vez que el esmalte se haya endurecido (aproximadamente dos horas), puede pintarlo con un poco de pintura plateada / dorada comestible.

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