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Pukka no más! Cómo Food TV se puso mal | TV y radio


yoAl principio, había pimiento verde y tomate rojo. Los concursantes solo tenían £ 5 para llenar una bolsa de transporte con ingredientes, luego 30 minutos para transformarlos en platos suntuosos bajo la atenta mirada de Fern Britton o Ainsley Harriott. Los brebajes resultantes incluyeron galletas crujientes saladas, un programa de banano y arroz, con todo. Este fue Ready Steady Cook, el elemento básico del programa de cocina que se desarrolló entre 1994 y 2010 y que se espera que regrese más adelante este año. Pero el mundo al que regresa está a pocos años del que dejó. En la década siguiente, la televisión de alimentos pasó del pintoresco homepun al colmo del ridículo.

Donde solía haber un Jamie Oliver de cara fresca de la era pukka ensalzando las virtudes de mezclar la ensalada con las manos y hacer lo que se llama "ravioles", o una carne Keith Floyd empapado en vino con vino tinto, pollo en vino blanco (o simplemente bebiendo vino), ahora los programas de cocina se han alejado de la cocina en casa y en el mundo de la gastronomía molecular con estrellas Michelin. Las recetas han dejado de ser prácticas y deliciosas y, en cambio, la comida es una oportunidad para avergonzarse, como los comentarios de la clase de Oliver sobre "comer bien" ; ser solo una reserva de clase media, o una transmisión de fantasía pornográfica de comida inaccesible en Ultra HD en programas como Chef's Table.

Volver al menú ... Ainsley Harriott le da la bienvenida a Ready Steady Cook, quien regresa a finales de este año.



Volver al menú … Ainsley Harriott le da la bienvenida a Ready Steady Cook, quien regresa a finales de este año. Fotografía: BBC / Endemol UK

Tome el regalo favorito de la nación: The Great British Bake Off. Inicialmente, una exhibición encantadora de talento aficionado donde la perspectiva más difícil sería construir una torre de macarrones, 10 temporadas después, los desafíos técnicos se han convertido en una letanía de nombres Joycean (¿cuidar de un wetfnudel? O ; ¿un aebleskiver? ¿Tal vez un simple spanische windtorte?) A falta de variaciones en la esponja, los productores parecen estar arraigados en libros de cocina oscuros y polvorientos en su búsqueda de dificultades de entretenimiento. La serie de 2019 causó una protesta masiva de los espectadores, ya que los desafíos como las "damas de honor" se consideraron "imposibles" y las dobles eliminaciones dejaron a los primeros favoritos inexplicablemente lanzados y emocionalmente desinflados. Al ver al finalista Steph llorar una y otra vez, quedó claro que Bake Off ya no era el dulce golpe que había capturado el corazón y el estómago de la nación.

"El autoproclamado rey de la micro gastronomía" ... Heston Blumenthal.



"El autoproclamado rey de la micro gastronomía" … Heston Blumenthal. Fotografía: Canal 4

La tendencia por el imposible entusiasta de la televisión pudo haber sido lanzada por el autoproclamado rey de la micro gastronomía, Heston Blumenthal. Siempre vestido con los blancos de chef y blandiendo sus poderosas gafas como el microscopio de un técnico, Blumenthal se hizo un nombre en la televisión a principios de la década de 2000 con programas de cocina diabólicamente complejos que aplicaban su mentalidad de estrella Michelin a recetas cotidianas como pollo asado y gachas de avena. Para Blumenthal, la comida es un escape: una experiencia global que debería explotar todos los sentidos y ser una tarea prometedora para lograr. No es sabroso y funcional.

Su última oferta, Crazy Delicious, lleva esto a un nuevo nivel de risa. Semejante a la planta de ácido de Willy Wonka, el juego culinario se desarrolla en un set comestible donde tres competidores "buscan" ingredientes para cocinar para sus "dioses de la comida" Blumenthal, la chef estadounidense Carla Hall y el restaurador. Niklas Ekstedt. La idea es que los cocineros aficionados transformen los ingredientes cotidianos en nuevas "experiencias culinarias". Hasta ahora, los descubrimientos han incluido alas de tarta de queso con fresas, profiteroles para perros calientes y tacos de plátano.



"Es hora de volverse menos pretencioso" … Nadiya Hussain a tiempo para comer. Fotografía: Cliff Evans / BBC / Wall to Wall Media

Sin duda, es una vista (algo desagradable), pero las recetas de Crazy Delicious están tan alejadas de la vida real, que parecen no tener otro propósito que hacernos atrapar sin rumbo, Ni siquiera saliva. Y esto sin tener en cuenta la cantidad seguramente enorme de desperdicio de alimentos que debe producir un programa con un paquete comestible. En cambio, programas como Crazy Delicious ayudan a cultivar actitudes elegantes que conducen a una reacción violenta contra la comida práctica y fácil que realmente deseamos preparar y comer. Platos como el de la ex ganadora de Bake Off, Nadiya Hussain, que usó espagueti enlatado, papas enlatadas y fideos instantáneos en su programa Time to Eat, o los libros de Jack Monroe para comidas de bajo presupuesto. Las recetas de Hussain y Monroe surgieron por necesidad, los efectos de la austeridad, y Hussain incluso instó a los espectadores a ser "menos pretenciosos", defendiendo su uso de alternativas más baratas.

Incluso la ex reina de la tienda Bake Off, Mary Berry, dijo recientemente que nunca había comido comida para llevar, mientras que Jamie Oliver, cuyo próximo espectáculo enseñará a los fanáticos de la comida comida para llevar para cocinar su comida favorita desde cero – está en tal Health Crusade que parece haberse olvidado del valor económico sin lujos que primero lo hizo tan popular como un chef desnudo.

Es una línea muy fina para pisar; Con las tasas de obesidad, y especialmente la obesidad infantil, en aumento en Gran Bretaña, es esencial promover opciones de alimentos saludables en nuestras pantallas. Sin embargo, con la austeridad que afecta cada vez más la capacidad de las familias para comprar ingredientes saludables, la respuesta no puede ser simplemente avergonzar a las personas a través de programas condescendientes o promover un escape innecesario que transforme el comida en algo totalmente abstracto.

Así que esperemos que el regreso de Ready Steady Cook sea también un regreso a la realidad simple, factible y divertida de la televisión de alimentos. No más atomizado aterciopelado o islandés laufabrauð. Todo lo que necesitamos es una bolsa que contenga £ 5 de ingredientes frescos, un invitado nervioso que cocina en vivo y un equipo ganador: tomates rojos o pimientos verdes

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