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Cocinar para alguien a menudo puede ser un poco triste. ¿Cómo puedo hacerlo más divertido?
Dave, Brighton

Los escritores llevan vidas bastante solitarias, trabajando más o menos a solas con el césped, y los que escriben en su propio té y en el nuestro no son la excepción. Según Diana Henry, líder en el género moderno, quizás el aspecto más importante de la cocina es verlo como una oportunidad: "Solo tienes que complacerte a ti mismo. incluso ", dice ella", y es una verdadera ventaja. Y planifique sus comidas para la semana, de modo que tenga cosas que esperar. "En este sentido, al menos, la cocina en solitario no es este Muy diferente de cualquier otro tipo. "Algunos escritores culinarios, entre ellos Nigel Slater, son muy buenos para preparar platos para uno o dos", agrega Henry, "así que busque en sus libros de cocina y marque los platos que le gustan pero que nunca hizo". Es tu oportunidad de probarlos ".

Henry, que ahora tiene los 12 libros de recetas a su nombre, el último es el éxito de ventas actual del horno a la mesa, dice que Dave también debe aceptar que no hay cura durante la noche. "Tomará algún tiempo pasar del estado mental de la papa al horno o del plato cocido. Cociné solo para mí por períodos de tiempo, cuando los niños se fueron, y aprendí a amarlo. Finalmente: "Su momento eureka llegó cuando comenzó a comprar ingredientes que nunca hubiera imaginado si hubiera cocinado para una multitud." Solo los consideré lujosos o caros ", dice ella ", pero la cena de repente parece mucho más atractiva cuando sabes que tienes champiñones o vieiras. Una vez que ves la cocina como una oportunidad para darse un festín, ambos comienzan a cocinar mejor y esperamos con ansias ".

Valentine Warner, cuyo nuevo libro, The Consolation of Food, es una colección intrigante de ideas y recetas de alimentos, dice que la clave es verlo como si fuera solo. "Mucha gente, incluyéndome a mí, no puede pensar en nada mejor que comer solo en un restaurante con un solo libro para la sociedad, y principios similares se aplican en el hogar". Come tostadas con queso, dice: incluso una mejora aparentemente menor, como hacer el esfuerzo de hacer una buena rarebit, puede elevar enormemente el ánimo. “De hecho, las tostadas son un vehículo generalmente subestimado para todo tipo de deliciosos pasajeros. Estoy tan obsesionado con llevar cosas buenas en las tostadas que ahora es una gran pasión en mi cocina. "

En términos prácticos, por supuesto, algunos platos deben dejarse solos. "Cualquier tipo de asado o asado grande es demasiado para que una persona pueda trabajar", dice Henry, "pero la pasta, el risotto, los filetes de pescado o incluso un pequeño pescado entero – salmonete, besugo, caballa – son perfectos. "Y si realmente no puede prescindir de las aves de corral", dijo, "cocine muslos de pollo o un pajarito entero". Pero necesita un plan para las sobras ". Pechugas de pato, Las chuletas de cerdo y los filetes de cordero son otras buenas opciones, dice ella. "Y si tiene huevos, no se limite a revolverlos, cocínelos con un poco de crema, por ejemplo, o haga una tortilla y llénela de abadejo ahumado, puerros y queso cheddar ".

Eso puede indicar que el sangrado es obvio, dice Warner, pero como con cualquier comida, no se trata solo de comida; El ambiente en el que se come es casi tan importante. "La cocina individual es una oportunidad ideal para desplegar la alfombra roja de vez en cuando". Una o dos veces por semana, dice, asegúrese de poner bien la mesa, descorchar una buena botella de vino, encender una vela y doblar una toalla adecuada. "Y por el amor de Dios, no comas en medio del desastre que has acumulado en la mesa de la cocina", agrega Henry. "Es tristemente sangriento, y eso solo amortiguará el estado de ánimo".

De lo contrario, dice Warner, hay una forma garantizada de rockear la comida en solitario. "¡Cocina desnuda!" el dice. "Por lo menos, agrega algo de emoción a las tareas mundanas como pelar papas o rallar queso". Sin embargo, tenga mucho cuidado: no vale la pena considerar las posibles repercusiones.

¿Tienes un dilema culinario? Correo electrónico feast@laspitas.es

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