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¿No te gusta lager? Piensa de nuevo | Melissa Cole | comida


yoSi alguna vez hubo una bebida con el representante equivocado, es cerveza lager, un estilo demonizado por los bebedores reales, etiquetado incorrectamente como un químico y considerado el más bajo del mundo en el mundo de la cerveza. Pero todo eso está cambiando, y la cerveza finalmente está reanudando su herencia.

Lager es menos un estilo y más un proceso, que no soy solo yo quien soy un nerd (aunque lo soy). Recibimos la palabra del alemán "Lagerung", Que significa" almacenamiento ", y las cervezas producidas de acuerdo con este método están por encima de los atajos utilizados por las marcas más importantes.

En realidad, lo que significa lager es que la cerveza se deja en un ambiente de maduración fría durante al menos un mes, lo que la redondea y permite la reabsorción de subproductos de fermentación que pueden causar una cabeza adicional borrosa. Se necesita tiempo y dinero, por lo que estas cervezas no se pueden vender a través del método de apilar y vender. em barato que hemos llegado a asociar con lager. Incluso hay empresas, como Cotswold Brew Co, que ahora están dando pasos notables con gustos de ocho meses. Munich Helles (£ 30 por 12 botellas de 330 ml, cotswoldbrewco.co, 6.5%).

Las cervezas son una iglesia mucho más grande que las cosas brillantes y amarillas con las que estamos tan familiarizados. Van desde el amarillo de la primavera hasta el marrón conker hasta el negro de Stygian y tienen una gran variedad de sabores que varían desde helles herbáceas hasta granos de centeno y café cargado schwarzbiers. También pueden alcanzar alturas vertiginosas en el contenido de alcohol, especialmente los profundos, afrutados y alcohólicos. eisbocks, para lo cual se utiliza la congelación para concentrar alcohol, y que da como resultado ofertas complejas y elegantes, por ejemplo, Kulmbacher Eisbock (£ 3 por 330 ml, beersofeurope.co.uk, 9.2%), que se puede disfrutar como digestivo o combinado con un buen queso poky.

También hay cervezas más modernas, que casi saben a cerveza, pero aún tienen la refrescante bebida que esperarías de la cerveza: prueba la cervecería Camden presumir (£ 1.95 por 330 ml, Morrisons; 5.8%) o, dado que actualmente es el mes de la cerveza de Nueva Zelanda, opte por una excelente importación en forma de Deep Creek & # 39; s Pilsner subyacente (£ 2.59 por 330 ml, beerhawk.co.uk; 5%).

Lo creas o no, incluso hay algunas opciones sin alcohol realmente agradables. Según las regulaciones europeas, cualquier cantidad de 0.5% o menos se considera libre de alcohol, aunque Brexit significa que nuestras leyes pueden cambiar. Probar Santo afortunado (£ 1.80 por 330 ml, Sainsbury's, 0.5%), o Big Drop Lager (£ 1.30 por 330 ml en Ocado; 0.5%). Y, aunque técnicamente no está libre de alcohol, solo tiene un 1% vol. Pequeña cerveza original de color marrón oscuro también es una gota muy sabrosa (2.15 £ por 330 ml, Ocado).

Entonces, la próxima vez que alguien te diga que la cerveza es solo para matones, pídeles que prueben una de las nuevas razas y no te sorprendas si te la piden. Más.

Cuatro cervezas para cambiar de opinión

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Keller Pils perdido y varado


Keller Pils perdido y castigado

£ 2.50 por 440 ml de Waitrose, 4.8%.

Brillante, picante, ligeramente amargo y ridículamente bebible, esta cerveza cumple todos los requisitos para los amantes de la cerveza refinada.

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Donzoko Northern Helles

Donzoko Northern Helles


£ 3.60 por 440 ml de hopburnsblack.co.uk, 4.2%.

Animado, ligeramente ácido y con una nariz de toronja y lirio: un recién llegado y un consumado.

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St Austell Korev


St Austell Korev

£ 1.75 por 500 ml de Morrisons, 4.8%.

Llamada así en honor a Cornualles por "cerveza", es una delicia fácil de beber con un toque de amargura herbácea.

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Basecamp Pils


Basecamp Pils,

£ 7 por un Tesco de seis componentes de 330 ml, 4.7%.

Placer garantizado con un aroma floral y un final suave.

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