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Receta de Meera Sodha para galletas veganas con chispas de chocolate | El nuevo vegano | comida


Las galletas de mi juventud (bourbons, pasteles y cremas digestivas) eran crujientes, suaves y crujientes hasta que América llegó a mi vida en algún momento de mi adolescencia. Entonces todo cambió.

Pasé los viernes por la noche viendo Friends, escuché a NWA en mi Sony Walkman, llevaba camisetas con efecto tie-dye y estaba bebiendo "batidos espesos". Sobre todo, con respecto a las galletas, la crujiente definitivamente estaba fuera y grandes y esponjosas galletas estaban allí. Hicieron toda la impresión y, si soy honesto, nunca se fueron, todavía soy un amante de las galletas, así que pensé que ya era hora de escribir Una receta para este clásico americano.

Tortas con chispas de chocolate

preparación 10 minutos
Descansar 30 minutos
cocinero 25 minutos
Hecho de 16

200 g de harina normal
¾ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal marinadesmenuzado
150 g de azúcar en polvo dorado
125 g de chocolate negro 70%
85 ml aceite de girasol – Me encanta el señor orgánico
2 c. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Coloque la harina, el polvo de hornear, el bicarb, la sal y el azúcar en un tazón grande y mezcle bien. Rompa el chocolate en trozos pequeños, agréguelos al tazón y mezcle nuevamente.

En un tazón pequeño, bata vigorosamente el aceite, el extracto de vainilla y cuatro cucharadas de agua, hasta que esté emulsionado. Vierta los líquidos en los ingredientes secos, revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se mezcle en una pasta, luego coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Caliente el horno a 190C (ventilador 180C) / 390F / gas 6 y forre dos bandejas grandes para horno con papel pergamino. Con una cuchara pequeña, por ejemplo una cucharada de una cuchara dosificadora, extienda la masa para galletas en la hoja, separando los círculos a 10 cm de distancia, ya que se extenderán. (Si no tiene una cuchara adecuada, enrolle suavemente la masa con las manos en bolas del tamaño de bolas de ping pong y con un peso de aproximadamente 40 g cada una).

Hornee por 12 minutos, o hasta que las galletas tengan un borde dorado y crujiente y no parpadeen en el centro. Dejar enfriar por completo en las bandejas antes de comer. Mantenga las sobras (como si!) En un recipiente hermético.

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