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Un estudio halla que la mayoría de las comidas veganas en restaurantes contienen altos niveles de sal | Comida


Según un estudio que afirma que muchos platos están ocultos bajo un 'halo de salud vegana', cuatro comidas a base de plantas que suenan saludables servidas por las principales cadenas de restaurantes británicas atraerían una etiqueta de luz roja por sus altos niveles de sal

La acción sobre la sal reveló que tres de las cinco comidas a base de hierbas encuestadas en el restaurante contenían 3 gramos o más de sal, la mitad de la ingesta diaria máxima recomendada por un adulto. Diecinueve comidas contenían 6 go más.

La encuesta, considerada la más grande de su tipo en el floreciente sector vegano, analizó 290 curry, pizzas y otros platos que se ofrecen en 45 restaurantes, comida para llevar, cadenas de comida rápida y cafeterías en el Reino Unido.

El peor delincuente en general fue la pizza estadounidense caliente promedio de Papa John con 9.28 g de sal, más que en siete hamburguesas de McDonald's. La coliflor asada picante y el curry de cabra de la cadena de mariscos Loch Fyne contenían 8,65 g, lo que lo hacía salado a 19 anchoas, y la pizza de queso vegano Bella Italia tenía 8,1 g sal

Sonia Pombo, gerente de campaña de Salt, dijo que los restaurantes están aprovechando el "halo de salud vegana" para continuar "ahogándonos en sal y grasas saturadas".

"Es hora de que los restaurantes y cafés den un paso adelante y comiencen a preparar alimentos saludables para nosotros y mejores para el planeta", dijo.

Los fabricantes, supermercados, restaurantes y cadenas de bares explotan el mercado en auge creado no solo por veganos sino también por "flexitarianos" que comen carne pero quieren reducir su consumo.

Action on Salt dijo que la industria de los restaurantes está muy por detrás de los alimentos que se venden en los supermercados en términos de nutrición y etiquetado, y describió la falta de información nutricional disponible para los comensales como pésima.

Los objetivos de reducción de sal de Public Health England para 2017 incluyen objetivos voluntarios para la industria de servicios de alimentos, que Action on Salt dijo que el gobierno debería aplicar para garantizar condiciones justas.

Papa John's, Loch Fyne y Bella Italia no respondieron a las solicitudes de comentarios.

admin

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