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Ampéli, W1: "Espero que resistan todo esto" – crítico de restaurantes | Comida


OA primera vista, escribir una crítica de restaurante en este momento parece completamente ridículo. ¿Intenta recordar si la textura de las croquetas de bacalao salado de Ampéli, una nueva apertura mediterránea moderna de inspiración griega en Fitzrovia, sabía a Madame? ¿O si el semental de su aceite cretense complaciera a mi esófago dorado? Si, se como suena.

Mientras descifro mis notas borrachas sobre la berenjena ahumada por Josper de Ampéli, escrita hace tres semanas, ahora siento que era Un paisaje muy diferente, y un momento muy diferente para comer. Ampéli llegó antes de que las noticias se dirigieran al virus y casi nada más que al virus, y el mundo de los restaurantes se puso su casco protector para una caída libre. Comí aquí en un momento anterior a la purga farfalle de 2020, cuando los británicos, o al menos los estantes más capaces y saqueados de pajaritas de De Cecco y caballa enlatada, planearon, al parecer, pasar un mal rato comiendo pasta rudimentaria es cocinar.

Huevos de bacalao ahumados y panes planos jalapeños marinados en Ampeli, Londres.



Huevos de bacalao ahumados y panes jalapeños marinados en Ampéli, Londres.

Me detuve en el menú de Ampéli en un punto antes de tener que elegir entre ir a cocinar y cuidar a mi madre, o potencialmente causarle la muerte. Mis deliberaciones sobre esto, de adelante hacia atrás, de adelante hacia atrás, amortiguaron un poco mi apetito. Tiene 83 años, un pulmón medio decente, no es que esta falta de aliento la esté cerrando. Le señalé que Rudolf Hess estaba más encarcelado que ella. Hess no escapó, por ejemplo, de Spandau en 16 horas, y decidió ir a Lidl a comprar cheddar y confiscar las llaves de su Fiat Panda. Ella ya tenía queso cheddar, pero comprar y cocinar para ella es su mayor orgullo, y ahora lo he robado. Mi madre, por cierto, no posee ningún camión con restaurantes elegantes. Su favorito es Morrisons Coffee, y si no interviniera tanto, la dejaría ir. "No serás feliz", grito por teléfono, "hasta que cene en la máquina expendedora de un hospital y use un traje de materiales peligrosos mientras mueres boca abajo en un estacionamiento ¿no es así? Habiendo evacuado a ambos, empiezo a escribir una reseña de un lugar que quizás ni siquiera esté abierto cuando lees esto.

Estas croquetas estaban bien, por cierto, si eran un toque poco razonado y un aceite ejemplar. Los huevos de bacalao ahumado con jalapeño marinado eran nuevos. Un plato de albóndigas manti con verduras de temporada se sumergió en una salsa de yogurt; El manti todavía no me ha convencido, ya que los he comido varias veces durante su viaje a la cadera. "Son un poco como albóndigas", dijo el camarero, al mando. Era un niño adorable. de hecho, todo el personal fue fantástico y muy orgulloso de esta aventura; Espero que se resistan a todo esto.

Burik de papas picantes, camarones marrones, Ampéli Londres.



Burik de papa picante en Ampéli en Londres.

Suponiendo que pueda, si reserva Ampéli, intente poner una mesa en el entrepiso, ya que la vista es más bonita y el ambiente más romántico. Pobre de mí: estaba sentado en la planta baja, en la planta baja siempre menos bella, lo que, ahora que he pasado siete días en la casa, puedo ver que fue genial. Bebimos fizz griego – Amalia Brut, hecha de uvas 100% moschofilero – planeando tomar una bebida porque era un lunes, pero terminamos bebiendo dos.

Tuvimos la suerte de hacer una cita porque el lugar estaba en auge, pero Charlotte Street es una de las mejores apuestas de Londres para una cena improvisada de alta calidad. Cuando las cosas vuelvan a la normalidad, lo que serán con el tiempo, recuerde estas palabras. Es un salto rápido y un salto desde Oxford Street, pero todo un mundo más elegante. En el mismo camino, entre muchos otros, encontrará Norma de Ben Tish, que sirve cocina árabe-siciliana en un cuarto oscuro que es perfecto para el almuerzo. Este cercano Jun Tanaka’S The Ninth, una joya absoluta, con la amada Mere de Monica Galetti en el camino, y tengo una larga teoría de que es imposible pasar un mal rato en una Roka.

Pastel de sémola en Ampéli, Londres.



Pastel de sémola en Ampéli, Londres.

En la mezcla, Jenny Pagnoni agregó este vecindario cosmopolita de estilo ateniense, decorado con pelusas verdes y bronces terrosos, mostrando el trabajo de artistas griegos y sirviendo las recetas de la familia Pagnoni y las ondas cerebrales del chef. cocinero Oren Goldfeld, ex Nopi, Hermano Marcus y el Toto de Tel Aviv. El filete de ternera shish era delicioso y estaba acompañado de brócoli carbonizado, papas plancha y yogur dulce caramelizado. Comimos un delicioso pastel de sémola esponjoso con pistachos, calabaza confitada y jarabe de cardamomo.

Ampéli es un reposicionamiento relajado de la cocina greco-mediterránea, una de las primeras de su tipo en Londres. A las 9 p.m. de esa noche, éramos un gran comedor feliz, riéndonos, charlando y denigrando nuestro camino a través de la lista de vinos completamente griega. Para un crítico de restaurantes, fue solo una noche normal. Nunca volveré a dar esto por sentado.

Ampeli 18 Charlotte Street, Londres W1, 020-3355 5370. Abierto de lunes a sábado, desde el mediodía hasta las 2.30 p.m., 5.30 p.m. a 10.30 p.m.; Domingo de 12 p.m. a 9 p.m. Alrededor de £ 35 por cabeza, más bebidas y servicio.

Comida 6/10
Ambiente 8/10
Un servicio 9/10

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