El grupo de restaurantes propiedad del famoso chef Gordon Ramsay redujo sus pérdidas a £ 1 millón el año pasado, ya que las ventas se triplicaron con creces después de que las restricciones de Covid disminuyeron. Ramsay tiene una participación…
Categoría: Noticias gastronómicas
jLas papas nuevas están aquí: diminutas, con forma de riñón y con una piel suave y escamosa. Ligeramente raspada y cocida al vapor, su pulpa amarilla cremosa tiene un dulce sabor a nuez que es la esencia del comienzo del…
OCuando esa bolsa de lechugas lánguidas comience a aflojarse un poco o se descubra un viejo cartón de yogur en la parte trasera del refrigerador, la mayoría de los estadounidenses buscarán orientación en la fecha cuidadosamente impresa en la etiqueta…
Jacuzzi, 94 Kensington High Street, Londres W8 4SJ (bigmammagroup.com). Entrantes £9-£28, platos principales £15,50-£45, postres £8-£14, vinos desde £29 La palabra «Jacuzzi» evoca imágenes opuestas. Por un lado, está el jacuzzi como baño cálido y relajante; el lugar perfecto para…
Zuccardi Concreto Malbec, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina 2019 (desde £25.99, robertsandspeight.co.uk; farehamwinecellar.co.uk; hicwinemerchants.com) Una de las muchas excentricidades que, dependiendo de su perspectiva, hacen que el vino sea una actividad infinitamente atractiva o innecesariamente difícil, es la…
METROiso es una pasta sabrosa hecha de soja fermentada. Arroz o como el miso, el tipo más popular, está hecho de soja, agua, sal y arroz inoculado con un cultivo llamado koji. En cebada o bramó miso, el koji de…
Sverduras rellenas, o mehshe en árabe, son algunos de mis platos favoritos de todos los tiempos, y los rollos de hojas de col rellenas, que se encuentran de una forma u otra en toda Europa y Oriente Medio, son difíciles…
ANo vale la pena comer espagueti en ninguna otra época del año que no sea la primavera, que es una de las razones por las que espero tanto la nueva temporada. El plato de hoy es una combinación clásica de…
Los recolectores de ajo silvestre y hongos están recogiendo ingredientes de sitios protegidos, tomando demasiado y poniendo en riesgo la vida silvestre, advirtieron los expertos. La tendencia de buscar alimentos en la naturaleza se ha disparado en los últimos años,…
I Me encanta ver lo que la gente come en el desayuno. En nuestra cocina de prueba, por ejemplo, hay una variedad maravillosamente diferente de cosas en el tazón matutino de todos: Noor y Verena tienen su papilla llena de…