jl Kirkstyle Inn, propiedad del veterano de la industria Nick Parkinson, es un restaurante bellamente renovado para 40 comensales en Slaggyford, Northumberland. De acuerdo, hay nombres de lugares británicos menos atractivos que Slaggyford, pero será difícil encontrarlos. También tendrá dificultades…
jAunque gran parte del sudeste asiático tiene su propia versión del kebab de carne a la parrilla, el satay está, según Oxford Companion to Food, particularmente asociado con la isla de Java, donde llegó por primera vez con comerciantes del…
Cortar 150g de fino judías verdes en longitudes cortas. tener 150g de frijoles listos (recién abollados o congelados) o si lo prefieres, frijol de soya. Ponga a hervir 2 ollas profundas de agua. Salar generosamente uno de ellos, espolvorear con…
¿La botella de ketchup debe ir en la nevera o no? A medida que los estadounidenses se preparan para las manifestaciones del 4 de julio, muchos se abastecerán de elementos esenciales para la barbacoa. Pero una vez que termina el…
AA primera vista, ciertamente parece una pizza. Corteza bien levantada y dorada, centro hundido rosa ruborizado y blanco, hoja verde brillante en la parte superior. Mirando el fresco de aproximadamente 2000 años de antigüedad que surgió durante las excavaciones de…
RLos restaurantes son parte de la industria de la hospitalidad. Y, sin embargo, cada vez más, están haciendo algo que muchos podrían considerar poco hospitalario: exigir depósitos o incluso el pago por adelantado de una comida. No es que la…
«Wcon alegre inventiva”, así describe la historiadora gastronómica Gillian Riley cómo Vincenzo Corrado escribió sobre la comida. También destaca su «nuevo flujo de ideas», «una forma de individualidad subversiva y entrañable», y su capacidad para «transmitir una receta compleja en…
I No creo que haya un horneado más controvertido que el bollo, pero para salvar mi reputación, me abstendré de meterme en el turbio territorio del debate entre mermelada y crema. Conozco mi preferencia y me sentaré tranquilamente (y con…
jaquí hay un pastel de verano refrescante al lado, su miga todavía caliente, albaricoques regordetes asomándose a través de su corteza de avena y almendras. Lo llevaré a la mesa del jardín en rodajas, con un tarro de nata fresca….
Ahumadero quemado, 161a Midland Road, Leyton, Londres E10 6JT. Solo para entrar. Carnes £2.50-£10.50/100g; Salsas y guarniciones £1-£6; Postres 5€ Rack City Ribs en Duke’s Head, 16 Highgate High Street, Londres N1 5JG. En Instagram: @rackcityribs. Costillas £13.95-£22; Alas, lados…