A pesar de mi herencia (italiana), nací y crecí principalmente en el centro de Londres, no lejos de mi hogar espiritual en Oxford Street, en los días en que la gente normal podía permitirse vivir en Londres. Conocía a Selfridges…
Gallina de Guinea asada, receta del libro de cocina Zuni Café Fucsia DunlopEscritor culinario Nunca he cocinado tanto como esta primavera y verano. Cocinar ha sido la comida, el hobby, el bálsamo y el escape. Me encogí de hombros de…
Nabos, 43 Borough Market, Londres SE1 9AH (020 7357 8356). Platos pequeños (miércoles-sábado) £ 5 £ 9, vinos desde £ 33, menú degustación (jueves a sábado) £ 65 Fred Foster siempre soñó con tener un restaurante. Había suministrado frutas y…
Domaine Paul Pillot Bourgogne-Aligoté, Bourgogne, Francia 2018 (desde £ 17.80, tanners-wines.co.uk; jeroboams.co.uk; davywine.co.uk) El mundo del vino ama sus jerarquías. Aproximadamente diez variedades de uva, por ejemplo, se consideran naturalmente superiores, pertenecientes a la casta conocida, en este comercio relacionado…
UNAs Lo entiendo, alma simple que soy, se supone que la publicidad es inmediata. La idea es que la gente sepa rápidamente lo que se vende: un coche que les hará sentir poderosos; un champú que llamará la atención en…
Mi primer recuerdo culinario coma carne en conserva y mostaza en un bollo caliente mientras mira La Pantera Rosa un sábado por la noche. O comer pescado y patatas fritas para llevar. O tal vez fue recoger y comer mis…
Ensalada tibia de frijoles con mantequilla y pimientos asados Los pimientos asados ahumados contrastan con el delicado sabor a mantequilla de las habas grandes de este platillo. El aceite de pili pili agrega la patada más sutil: lo notarás, pero…
yo no como duraznos a menudo, pero cuando lo hago, oh Dios … Su fruta dulce y carnosa es muy versátil y combina bien con muchos ingredientes: dulce, salado, picante y herbáceo. Por eso creé esta receta. Es escandalosamente simple,…
yoEn junio de 2013, se dio un paso adelante en la cocción de la pasta cuando Martha Stewart preparó espaguetis en una sartén al poner todos los ingredientes de la salsa, la pasta y el agua de cocción en la…
yo escribe esto en el día más caluroso del año hasta ahora. Con el sol brillando a través de mi ventana y el aire libre llamándome por mi nombre, una cocina caliente es lo último en mi mente. Esto no…