IEn un escenario soñado de julio, el Plan A podría ser estar en algún lugar del Mediterráneo oriental, comiendo comida carbonizada en una parrilla. Entonces, el plan B sería instalar una parrilla al aire libre donde sea que estés (no…
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contra2 grandes berenjena (unos 500 g de peso total) en cubos de 2 cm, verter en un colador sobre un bol y espolvorear con un poco de sal. Deje reposar 30 minutos. Esto ayudará a que la carne de la…
SLa sabrosa tarta tatin es uno de mis platos favoritos cuando entretengo: puedes hacer mucho de la preparación por adelantado, no es demasiado abrumador y ofrece un nivel decente de factor sorpresa cuando se sirve. Este elegante número de berenjena…
Masala De Coliflor Asada La coliflor es una verdura verdaderamente versátil cuyas propiedades suaves la convierten en el conducto perfecto para sabores más fuertes. Aquí está mejorado con algunos sabores clave, todos los cuales le servirán bien para una despensa…
Mi pesada cacerola de hierro fundido ha demostrado su eficacia este invierno. El interior esmaltado manchado por décadas de curry, guisos y largas y lentas cocciones, hace apenas una semana que no reposa ni en la encimera ni en el…
Berenjena ahumada con mermelada de chile Esra Musluchef fundador de Zahter, LondresLa berenjena se encuentra a menudo en las mesas turcas. Es una verdura tan hermosa, y me gusta cocinarla a fuego abierto, lo que agrega un buen humo, y…
A una verdura relativamente voluminosa que puede valerse por sí misma, la berenjena sin duda puede ser la estrella del espectáculo. Ese es el truco detrás de cocinar por £ 1: ¿qué puedo comprar que sea barato, pero lo suficientemente…
A una gran parte de mi capacidad para poner la cena en la mesa, a veces en el último minuto, se basa en la genialidad de los ingredientes preparados correctos. Específicamente, estoy hablando del tofu sedoso, el tahini y el…
Anaïs Ca Dao es el tipo de amigo que vendrá, hurgará en tu refrigerador y te preparará el almuerzo; mientras lo come, querrá discutir en detalle qué hay para la cena. El plato de hoy fue esta cena, nacida de…
OCuando comí por primera vez un taco de pescado estilo Baja California en San Francisco, es posible que grité. Era como si el último ícono de la cocina británica, el bacalao rebozado, hubiera dejado a su viejo amigo las papas…