jEl último libro de cocina de Ames Ramsden, Every Last Crumb, muestra cómo el pan es más que la suma de sus partes. Nos guía a través de la vida de un pan, desde una miga fresca y elástica hasta…
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jDe los comentarios cuando publiqué una foto de mis esfuerzos de prueba de recetas para esta columna, parece que soy una de las pocas personas que no creció con una versión de este postre, que Arabella Boxer describió como «un…
Rpudín congelado a menudo tiene mala reputación. Culpo a las cenas escolares, con sus iteraciones viscosas y pegajosas, que siempre estaban cubiertas por una piel poco atractiva. Pero yo era el niño en la escuela primaria que se saltó el…
SSegún una investigación de Sainsbury’s, los británicos desperdician cada año frutas, verduras y pan por valor de 1.170 millones de libras esterlinas, lo que equivale a que cada hogar deseche casi tres artículos a la semana. Pero incluso la fruta…
BBudín de lu y mantequilla: tan simple, tan reconfortante. En su mayor parte, me gusta lo tradicional, pero durante la temporada navideña, estoy más que feliz de romper algunas reglas. Los arándanos brindan un bienvenido toque de color y una…
jAquí hay un ligero cambio de escenario en la cocina. Se bajan tarros de frijoles del estante superior para cocinarlos con berenjenas y cebollas; el horno está encendido nuevamente (aunque con menos frecuencia que el otoño pasado) y lo que…
Sa veces esperar a que un pastel se enfríe se siente como una tortura. Entonces, cuando una receta te dice que la sirvas tibia, me da un poco de alivio saber que el tiempo desde el horno hasta el estómago…
PAGSLas mazorcas, en toda su deliciosa jugosidad, son la joya de la corona del otoño, pero a menudo se pasan por alto en favor de las manzanas. Para aprovecharlos al máximo, espera hasta que estén maduros; solo entonces serás recompensado…
SRodeada de limoneros, almendros y nogales, y con la influencia árabe de la Edad Media, la costa de Amalfi tiene algunos de los mejores pasteles y tartas de Italia, sin olvidar los helados y granizados que se venden en cada…
contraremo, bizcocho, fruta asada y un poco de alcohol siempre harán un budín alucinante. Este emite fuertes vibraciones de La Dolce Vita con su galleta empapada en limoncello, pegajosos albaricoques asados y lloviznas batidas de mascarpone. No se desanime por…