Pollo asado a la menta con patatas, guisantes y lechuga (foto de arriba) La salsa de menta es el arma secreta de este plato. Si tiene otras hierbas suaves, agréguelas a la salsa de menta (el estragón y el perejil…
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Kolamba, 21 Kingly Street, Londres W1B 5QA (020 3815 4201). Platos pequeños £ 4.20 a £ 7.50, platos grandes £ 6.10 a £ 13.70, postres £ 3.80 a £ 5.50, vinos desde £ 26 Para aquellos de nosotros que vivimos…
METROEl primer trabajo de hospitalidad tuvo lugar en el Bottle Inn en Marshwood, Dorset, en 1997. En mis primeras mesas de espera, derramé salsa sobre el vestido de un cliente pobre, y fue rápidamente convino en que sería mejor trabajar…
THe aquí una buena razón por la cual los cocineros en la cocina de un restaurante se llaman brigada. No es solo la estructura jerárquica que funciona bajo un solo comandante. Es la precisión militar requerida para completar platos de…
Espárragos y holandés Preparación 10 minutoscocinar 15 minutosSirve 4 4 24 espárragos verdes4 yemas de huevo300 g de mantequilla sin sal, Derretido1 buen limón exprimidoSal y pimienta blanca Sosteniendo los espárragos hacia su base, dobla suavemente la lanza para que…
Ahora, más que nunca, parece inútil tirar las verduras sobrantes. ¿Alguna idea para usarlos de una manera deliciosa?Miles, Londres SE25 Buen punto, bien hecho, Miles: todo el mundo está buscando formas inteligentes de quedarse sin suministros en este momento, y…
R¿Recuerdas esta cena que tuviste, donde todos estaban entusiasmados con tu comida y se quedaron en la mesa a altas horas de la noche? ¿Alguna vez te has preguntado por qué sucedió esto? ¿Creías que era tu juego A conversacional…
Ensalada de papaya verde y cecina de búfalo sirve: 2preparación: 20 minutoscocinero: 10 minutos Ensalada de papaya verde y carne de búfalo ahumada de Luke Nguyen. Fotografía: SBS Para la ensalada1 papaya verde, pelado y cortado en juliana100 gramos de…
Iniciador: Camembert, arándanos y nueces de médula de Michael Chakraverty Este entrante envuelve la comida más festiva, el plato de queso, en un hojaldre con mantequilla, hojaldre, y son mucho más fáciles de lo que sugiere su elegante título. Encuentra…
La receta Brown 500 g de salchicha cóctel o chipolata en 4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal en una sartén grande y alta. Pele 3 cebollas rojas medianas, luego córtelas por la mitad, luego córtelas por la mitad….