yo¡Es la temporada navideña que, paradójicamente, es cuando todos comparten sus «reglas»! Contradicciones o no, estas son las mías: 1. Cuando se trata de comida para fiestas, apuesta por los clásicos. 2. Sirva alimentos que se puedan comer a mano…
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The Rose, 91 High Street, Deal, Kent CT14 6ED (01304 389127). Aperitivos y entrantes de 4 a 12 £, platos principales de 19 a 25 £, postres de 6 a 9 £, menú del día, tres platos 23 £, vinos…
yo parecen haber desarrollado un orden tardío. Como una cocinera más joven y en constante búsqueda, las cuatro palabras que hicieron que mis labios se curvaran fueron: «Demasiado ordenado». Fue lo suficientemente difícil de batir, batir y emulsionar a medida…
yoEs el final del verano, y podría decirse que con él llegan algunos de los mejores productos: frutas intensamente dulces como melocotones y ciruelas verdes, que se pueden incorporar a nuestra sabrosa cocina. Acompañado de carnes o pescados grasos y…
Para un hombre al frente de un imperio alimentario cuyas ventas anuales han superado los 153 millones de libras esterlinas durante la pandemia, Charlie Bigham es sorprendentemente relajado y fácil de reír. Pero una cosa que se toma muy en…
Charlie Bigham me habla por videollamada desde una habitación con vista. Desde su escritorio en la cocina de su empresa en Somerset, Bigham puede ver acantilados de 30 m y vida silvestre que incluye halcones peregrinos. Esta mañana condujo al…
Es el mago de los sabores que ha reescrito la lista de la compra de los cocineros de todo el mundo, desde la pimienta de Alepo hasta el za’atar, pasando por la lima, el zumaque y el tahini. Columnista de…
AEn esta etapa del año, a tres días de su día más largo, «cocinar» a menudo se trata más de comprar y ensamblar que de pasar tiempo en la cocina. Me gusta pasar algún tiempo haciendo aderezos interesantes y contundentes…
¿Cuáles son los libros de cocina italianos imprescindibles?Ana, Newcastle «Es bastante fácil, en realidad», dice Rachel Roddy, corresponsal de comida italiana de The Guardian. «Todos dirán The Essentials of Classic Italian Cooking de Marcella Hazan, principalmente porque es solo eso:…
Cuando es demasiado caliente para encender el horno o la estufa¿Qué puedo hacer para la cena?Voluntad, Bridport, Dorset Hablas el idioma de Emiko Davies, Will. De junio a septiembre, la escritora gastronómica italiana y autora de Cinnamon and Salt: Cicchetti…