BRomley, en el sureste de Londres, no ha hecho olas culturales desde 1976, cuando los Sex Pistols, Siouxsie Sioux y el ‘Bromley Contingent’ llamaron a Bill Grundy un ‘gilipollas sucio’ en vivo en ITV. Bromley, aprendí a una edad temprana,…
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I no me gusta la mayonesa. O al menos no me gustan los que vienen en frascos, por elegantes que sean, demasiado dulces, avinagrados o pegajosos para mi gusto, y desafortunadamente soy demasiado perezoso para hacer la versión tradicional que…
miaunque sea vulgar, siempre he querido cocinar pollo en una lata de cerveza. Sin embargo, la técnica es más que una novedad y, de hecho, ayuda a humedecer la carne. También es una forma divertida de usar las lías de…
A La combinación de los altos precios de la electricidad y el mal tiempo ha llevado al racionamiento de las ensaladas en los supermercados de Gran Bretaña. Muchos compradores de Asda, Morrisons, Tesco, Aldi y Lidl se habrán encontrado en…
NOBasado en la olla en la que se prepara tradicionalmente, este guiso del norte de África viene en muchos sabores, desde carne de res y ciruelas pasas hasta guisantes y alcachofas, pero el pollo y las aceitunas es una de…
Hago muchas comidas cocinadas con sobras de verduras, pero a menudo resultan aburridas. ¿Ideas simples para alegrarlos?Elena, Chichester Hay una línea muy fina entre una bandeja para hornear aburrida y una brillante, y todo se reduce a tres cosas: «textura,…
jLa cocina tradicional campesina es la base misma de la alta cocina más extravagante. Las recetas simples y frugales permiten que los ingredientes hablen por sí mismos en lugar de esconderlos detrás de una máscara de técnicas complejas y combinaciones…
METROAresco es un destello de pesca hispano-escocés independiente en el Soho, donde comí con menos frecuencia este invierno. El panorama de nuevas aperturas en la capital está siendo eclipsado por ‘todos los demás que no sean Londres’ en este momento,…
¿Se pueden hacer buenas pizzas en casa sin horno de pizza?Joe, Preston, LancashireSí, pero es más una cuestión de con qué estilo de pizza vas a tener más éxito. «Lo más importante es la temperatura del horno», dice Rich Baker,…
contraEl chocolate para San Valentín es un cliché, porque a todo el mundo le encanta, pero puede ser una amante cruel en (supuestamente) el día más romántico del año. Los fondant pueden cocinarse demasiado mientras se miran a los ojos,…