I No creo que haya un horneado más controvertido que el bollo, pero para salvar mi reputación, me abstendré de meterme en el turbio territorio del debate entre mermelada y crema. Conozco mi preferencia y me sentaré tranquilamente (y con…
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jahora aquí hay una sobreabundancia de calabacines pesados, tomates grandes y pimientos morrones, un momento abundante que seguirá dando buenos frutos hasta bien entrado el invierno, siempre y cuando los mantengas en buen aceite. Pero, por ahora, todas estas son…
Alos albaricoques tienen una temporada corta, así que no pierdas la oportunidad de ser creativo con ellos. En el momento adecuado del verano, su piel aterciopelada y su pulpa agridulce les hacen saber un poco a ciruela cruzada con melocotón,…
HHouse of Ming, un opulento restaurante chino con sucursales en todo el mundo, se estableció en India en 1978 y ahora abrió cerca del Palacio de Buckingham en Londres. Es increíblemente útil si necesita alimentarse después de mucho tiempo viendo…
El panadero jefe de una panadería artesanal de 300 años de antigüedad en una ciudad costera de Dorset recibió más de 15.000 libras esterlinas después de ser despedido por hacer panes con demasiados agujeros. Artur Piaszczynski, quien argumentó en un…
contra2 grandes berenjena (unos 500 g de peso total) en cubos de 2 cm, verter en un colador sobre un bol y espolvorear con un poco de sal. Deje reposar 30 minutos. Esto ayudará a que la carne de la…
SEl arroz de grano corto es el primo grueso y rechoncho de la familia del arroz, y tiende a tener más almidón que sus hermanos más altos, lo que significa que puede agruparse y pegarse, especialmente cuando se cocina por…
jEl otro día charlaba con una amiga mientras cortaba calabacines (aunque para mí siempre serán calabacines) – una variedad de color verde oscuro con diminutos puntos blancos llamada Milán negro. Uno por uno, sostuvo los calabacines en la palma de…
I Tuve un día de campo en el mercado recientemente. Enormes racimos de acelgas se codean con puerros y patatas nuevas, sin mencionar los puestos repletos de dalias de hermosos colores. White Lake Cheese, que opera uno de mis puestos…
IHe desarrollado la receta de hoy durante casi 20 años, desde que inicié mi café festival, Poco, en 2004. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado. Ahora lo fermentamos, lo que lo mantiene seguro para comer sin…