jaquí hay un pastel de verano refrescante al lado, su miga todavía caliente, albaricoques regordetes asomándose a través de su corteza de avena y almendras. Lo llevaré a la mesa del jardín en rodajas, con un tarro de nata fresca….
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jEsos primeros días de verano con verduras jóvenes frescas en el mercado y el jardín brillando con nuevos brotes son gloriosos. Esta semana metí grandes puñados de espinacas (tallos gruesos, hojas tan afiladas como una flecha) en una olla profunda,…
¿Para qué más puedo usar avena además de papilla y crumble?Clara, Stroud, GloucestershireLa avena tiene muchos beneficios: es nutritiva, saciante y tiene una buena relación calidad-precio. Sí, son los protagonistas de las gachas y, para algunos, también se desmoronan, pero…
PAGlas mazorcas de maíz y las avellanas hacen un excelente maridaje: es una combinación clásica a la que siempre vuelvo, en pavlovas, tartas, crumbles y cakes. Hoy se trata de un híbrido de crumble-cake de pera y avellana para el…
jHay pocas cosas más reconfortantes que un bol de crumble caliente y natillas. Un clásico crumble de manzana siempre reinará, pero me gusta cambiar las cosas para las festividades. Hervir las peras en vino y especias no solo le da…
OYa sea que se trate de Acción de Gracias o de otro tipo, las mejores partes de muchas festividades suelen ser las cosas que se sirven al lado. A menudo se pueden preparar con anticipación, felices de esperar a que…
BLas raíces británicas son los forasteros subterráneos del mundo vegetal. Abundantes, de temporada y económicos, los nabos, remolachas, chirivías, nabos y apionabos pueden parecer anticuados, pero la forma en que los cocina no tiene por qué serlo. Combínalos con especias…
OHemos tenido un año excepcional para las manzanas. Cada vez que salgo de Londres, me encuentro en las tiendas agrícolas locales buscando cajas de ribston pepitas, lord lambournes o naranjas blenheim con hermosos nombres. El híbrido de crumble/cake de hoy…
PAGSlums todavía abundan. Parece que este año hemos tenido una excelente cosecha, y no puedo resistirme a ellos junto con su compañero más confiable, el anís estrellado, una especia que arroja una envoltura aromática sobre su sabor a fruta ácida….
Coloque un trozo de muselina ligeramente humedecido o una tela J nueva sobre un tamiz fino o un colador en equilibrio sobre un tazón. Poner 400g de espesor YogurDobla los bordes de la muselina o del paño de cocina sobre…