SPara mí, los viajes de verano en Francia siempre han implicado visitas diarias al mercado local y almuerzos soleados en el jardín. La clave para ambos es comprar un conjunto de cosas que sean buenas para comer y que requieran…
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OCuando comencé a cocinar a una edad temprana, tuve que conformarme con algunos libros de cocina bastante obsoletos de la colección limitada de mi madre. Este plato estaba en una antología de recetas y me llamó la atención; Lo he…
Poner 100g de azúcar en polvo en una cacerola honda con 500 ml de agua. Cortar por la mitad un pequeño limón y agréguelo a la sartén, luego hierva. Añadir 500g de albaricoques en la sartén, deje que el almíbar…
HLos desayunos de lunes a viernes a menudo consisten en poco más que un tazón de cereal o una rebanada de pan tostado para devorar sobre la marcha, pero los fines de semana están reservados para placeres tranquilos. Comience bien…
ATambién conocida como pain perdu, pobres caballeros de Windsor, y más específicamente, si no románticamente, pan de huevo, esta simple pieza de genio culinario ha sido agradable desde los últimos días de Roma, quizás un tiempo menos decadente de lo…
Las autoridades sanitarias francesas dicen que han confirmado un vínculo entre los nitratos añadidos a la carne procesada y el cáncer de colon, lo que supone un duro golpe para la preciada industria del jamón y la charcutería. El organismo…
jNo se me pasó por alto la ironía de visitar una capilla de peste del siglo XVII en medio de una pandemia del siglo XXI cuando me puse la máscara, me desinfecté las manos y entré en la frescura de…
Las ventas de champán francés se recuperaron el año pasado a un récord de 5.500 millones de euros (4.600 millones de libras esterlinas) a medida que la demanda se disparó a pesar del impacto persistente de las restricciones de Covid…
Plato de verduras crudas, Maman Blanc Mientras mis amigos británicos disfrutan del poderoso rosbif, todos los domingos se sirven verduras crudas en muchos hogares de Francia. Maman Blanc lo convirtió en el preludio de un gran almuerzo con la familia…
yoEs un tiempo de escasez, pero también de sobreabundancia; un momento en el que podías comprar 18 huevos en el supermercado, solo porque la última vez que lo intentaste, no tenían ninguno. Esto podría presentar una oportunidad para la creatividad,…