la La mano bulbosa con dedos verdes es la forma en que pienso en el hinojo de Florencia. De vez en cuando, mi amiga Carla Tomasi me trae lo que desenterró esa mañana de su jardín a las afueras de…
Etiqueta: Hinojo
Llegué al hinojo de bronce tarde en mi vida. No es parte de mi cultura culinaria. Su hermano más popular, el hinojo de Florencia, con sus bulbos cultivados, ahora se usa ampliamente en ensaladas, crudas o a la parrilla. Una…