Elena Spagnol ha publicado más de 20 libros de cocina, entre ellos: Presto e Bene (Rápido y bueno); Allora, Si Mangia (Y así comemos); La Gioia in Cucina (Alegría en la cocina); Cucina Intantanea (cocción instantánea); Il Forno a Microfonde…
Etiqueta: otoño
Una noche fría despertó la idea de un estofado oscuro y suntuoso, negro como el regaliz, endulzado con ciruelas pasas y especiado con trozos de chorizo toscamente desgarrados. Hubo un toque de Medio Oriente en esta cena. El clásico maridaje…
Nunca he sido un comedor particularmente moderado. La frase «ojos más grandes que tu barriga» me ha venido más veces de las que quisiera decir. Cuando salgo a comer, vivo con el miedo constante de pedir demasiado poco, y las…
Lagar de Costa Albariño Natural, Rías Baixas, España 2021 (£21, botteapostle.com; shrinetothevine.co.uk) Hay algo absolutamente en sintonía con los tiempos que corren los vinos naranja, una categoría relativamente nueva entre los comerciantes de vino (o, más exactamente, ya que se…
AEn esta época del año guardo ciruelas, grosellas y grosellas negras en el congelador. Una tienda de frutas que son claramente estacionales y virtualmente imposibles de encontrar en los pasillos de congelados. En pleno invierno, tiendo a disfrutar de un…
PAGSLas mazorcas, en toda su deliciosa jugosidad, son la joya de la corona del otoño, pero a menudo se pasan por alto en favor de las manzanas. Para aprovecharlos al máximo, espera hasta que estén maduros; solo entonces serás recompensado…
jal final de un largo verano y una de mis épocas favoritas del año para ir de compras. El último de los damsons se sienta en una bandeja de cartón sobre la mesa junto a las hojas verdes de los…
Es la temporada del pastel de luna. Puede ver esto por las montañas de latas de aluminio apiladas una encima de la otra en elaborados envoltorios, que contienen de una a cuatro yemas de huevo saladas; pasta de semillas de…
UNAEl otoño es una temporada espectacular, con sus calabazas de colores brillantes y sabores cálidos. Estofados y guisos simples y sabrosos burbujean sobre estufas calientes. Esta semana, les traigo un dal de jengibre al horno con zanahorias y calabazas, y…
"Truco o trato, truco o trato: ¡Danos algo bueno para comer!“Este debería ser el día en que todos tallemos calabazas y establezcamos un puesto para las golosinas de la noche. No sé cuánto enraizamiento comunitario habrá alrededor de los baldes…