jaquí hay una planta de tomate solitaria en un rincón de la cocina de prueba de Ottolenghi. Provino de una sola semilla de un solo tomate datterini triturado que tuvimos por casualidad. Para ser honesto, ninguno de nosotros pensó que…
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FDe la misma familia que los pepinos, las calabazas y los melones, el calabacín es muy versátil y está en su mejor momento entre junio y septiembre. Opte por los más pequeños y firmes para ensaladas, adobos o asados a…
jhabía pollo asado, los jugos de limón aún tibios fluían sobre el plato; el susurro de patatas salteadas con pepino glaseado y un toque de mayonesa picante con rúcula picada. Un almuerzo de verano aparentemente sin esfuerzo, ocultando el hecho…
jEstos dulces se basan en los favoritos británicos para la hora del té, pero con sabores sorprendentes. El shortbread está acentuado con cardamomo, pistachos y mantequilla marrón para un sabor más complejo y una textura que recuerda un poco a…
jsolo hay una cosa que amo más que comer frutas de verano, y es cocinar con ellas. Cuando está perfectamente maduro, aporta mucho a la mesa: color, suculencia, dulzura. Las bayas son perfectas para usar solas, en todo tipo de…
contraCocidos nada más recogerlos y congelados poco después, los guisantes congelados conservan todo el sabor dulce y fresco de la verdura. Son muy reconfortantes y fáciles de transformar en todo tipo: la sopa de guisantes, por ejemplo, se tarda sólo…
jhabía una cena deliciosamente veraniega en la mesa esta semana. Una tarta de salmón, la masa crocante, el relleno suave y cremoso – una mezcla de espinacas, salmón y nata fresca. El pastel fue seguido por un postre de grosellas…
jaquí hay más sardinas que simples tostadas. Si bien las sardinas abarrotadas en latas son un ingrediente imprescindible en los armarios, también hay mucho que amar de las sardinas frescas. Son económicos, duraderos, versátiles, repletos de ácidos grasos omega-3, vitaminas…
I Sabía que estaba en el camino correcto cuando mi nueva colega de cocina de prueba, Katja Tausig, comenzó a hablar y cocinar con queso feta. Para un equipo cuyo mantra bien podría ser «¡Todo es mejor con queso feta!»…
RLas frambuesas son una fruta de verano de primera que están en su mejor momento (y más barato) entre junio y octubre. Perteneciente a la familia de las rosáceas, tiene un sabor fragante, agridulce y una textura suave, con el…