«METROHablamos de esta sopa toscana de tonterías complicadas”, dijo el difunto chef Alastair Little, de un plato hecho tradicionalmente con sobras de minestrone y pan duro. Al igual que con tantos platos sin desperdicio, no debería ser demasiado prescriptivo, pero…
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Me reconforta decir que la conversación sobre lo que estamos lanzando se ha convertido en una conversación regular, tanto en la prensa como en las cocinas de todo el país. Mientras que las recetas que usan tapas de zanahoria para…