OTodos sabemos lo reconfortante que es la pasta, pero a veces olvidamos lo versátil que es. Algunos son excelentes para rellenar: grandes conchas marinas o cilindros, por ejemplo, que se parecen más a una colcha, envueltos alrededor de todo tipo…
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IEn julio pasado, tomé una clase de cocina en Bangkok. Estaba haciendo la comida de mis sueños, pero fue un día largo y estaba cansado de batir pasta y ordeñar cocos. Le pregunté a los cocineros: ¿ustedes comen así en…
Si el sabor de la col rizada te hace temblar, no estás solo: los investigadores han observado que los fetos ponen una expresión de llanto cuando se exponen a las verduras en el útero. Si bien estudios anteriores han sugerido…
Probablemente nunca hayamos sido más conscientes de cómo los alimentos que elegimos afectan nuestra salud. ¿Quién de nosotros no ha tratado de resistir el encanto del pasillo de pasteles? El vínculo entre la dieta y el bienestar parece particularmente importante…
Es un maravilloso plato de costillas, que combina romero asado y calabaza picante con ñoquis recién blanqueados (utilicé De Cecco de Ocado), col rizada y crème fraîche, y termina con queso feta y una cobertura de pan rallado crujiente. Perfecto…
Ilustración: Martina Paukova / Portero Probablemente nunca hemos sido tan conscientes del impacto de los alimentos que elegimos en nuestra salud. ¿Quién de nosotros no ha tratado de resistir el encanto del pasillo de los pasteles? El vínculo entre la…
RTraté de llenar nuestros platos con la mayor cantidad de verde posible. Compramos alimentos con menos frecuencia y compramos verduras a granel, lo que significa que las verduras verdes a menudo no son las más frescas cuando las uso. Esta…
Kale es una hoja sedienta de nitrógeno con una estructura sólida y un tallo grueso que, sin la preparación adecuada, a menudo es duro y fibroso. Para prepararlo, sostenga el extremo grueso del tallo con una mano y apriete los…
La pizza es una gran parte de mi vida. Es mi comida favorita y la de mi hijo de cuatro años, por lo que muchas de nuestras comidas giran en torno a ella, y afortunadamente. Somos afortunados de vivir en…
yo Nunca entendí realmente el atractivo de los macarrones con queso, un plato pesado de degustación de pasta y no mucho más, hasta que llegué al fuego Fuegos artificiales de un vecino el año pasado. Allí, Josh cocinó algo tan…