Radicchio: una palabra para todo un mundo de hojas rojas y blancas. Como siempre, empezó salvaje y espontáneo, con Cicro autobus, que crece por todo el planeta y tiene muchos nombres. Un cultivo y desarrollo especial tuvo lugar en el…
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A unas 14 millas al oeste de Leicester hay una aldea llamada Barton in the Beans. Solo lo visité a través de Google Street View, pero se menciona en el Doomsday Book como Bartone, lo que significaba un corral o…
Las plantas en el umbelliferosoae la familia es fácil de detectar. Parecen sombrillas o parasoles, con tallos rectos que en algún punto se dividen en radios que sostienen un gorro de flores de encaje. Identificar qué miembro de la familia…
I una vez atrapó una cucaracha con un rallador de cajas. Expuesto cuando moví una botella de vinagre, corrió por la superficie de trabajo, rozando una pila de zanahorias ralladas en el proceso. Era un rincón con poca luz en…
ja silueta del lago Maggiore se asemeja a un perro: un spaniel sin patas delanteras parado sobre sus patas traseras. La cabeza del perro está en Suiza. El resto (cuello largo, cuerpo delgado, cola y patas alegres) está en Italia…
OMientras una cacerola eructa ya veces escupe desde el fondo de la estufa, una historia. La primera descripción de la salsa de tomate llegó a Italia en 1628. Procedía de México, por supuesto, pasando por España y la pluma del…
DEl verano pasado, en las afueras de Gela en Sicilia, pasamos un camión, con la parte trasera abierta llena de coliflores de color verde guisante, morado eléctrico y blanco. Estos camiones son una vista familiar pero aún apasionante en Italia….
ja panadería Passi en Roma es alargada y bastante estrecha, con baldosas de terrazo y una encimera acristalada en forma de L. Evita resbalones. El pan se apila en estantes y en secciones similares a cajas que se alinean en…
yoEs impresionante, creo, cuando alguien puede elegir un melón o una calabaza oliendo o sacudiendo. Esta habilidad suele implicar también nervio: la confianza para coger algo y examinarlo por todos lados, y una piel lo suficientemente gruesa como para no…
jEl otro día leí una receta larga y detallada de unos raviolis rellenos de carne con forma de paté y servidos con un glaseado reducido de carne. Era tan detallado y estaba escrito con una letra tan pequeña que, como…