TSu plato de pasta excepcionalmente delicioso muestra cómo, con calor y un poco de tiempo, los ingredientes se pueden transformar. Use los mejores y más dulces tomates que pueda encontrar (si tiene dudas, use tomates cherry) y vea cómo se…
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UNAs A medida que envejezco, encuentro que mi apetito insaciable a veces me decepciona. Odio no tener hambre; la comida nunca sabe tan bien cuando se te acaba el apetito (así que hago tantos saltos y bicicletas como mi vida…
SAlsa Macha es una salsa mexicana de la que estoy enamorado. El ajo se escalfa suavemente en aceite, seguido de maní, pimientos rojos secos y semillas de sésamo. El aceite resultante (altamente adictivo) se rocía en los cientos de diferentes…
WCuando se trata de cocinar a mitad de semana, juzgo en gran medida una receta por el esfuerzo en lugar del tiempo. Si puedo ver la televisión o ponerme al día con mi lista de tareas mientras la cena está…
HEn casa, muchos de nosotros cocinamos mucho más de lo habitual. Tal vez lo disfrutes, o tal vez estés tratando de pasar un día de trabajo en una esquina de la mesa de la cocina, temiendo la preparación de la…
Mempanadillas: una comida tan reconfortante. Cierra los ojos y piensa en lo que significa para ti. Para mí, esto es Grecia, donde comí un plato ahogado en una rica salsa de tomate, espolvoreado con orégano silvestre y el queso feta…
WEl ajo dulce llegó a principios de este año. Ha crecido abundantemente en bosques sombreados y ha estado en todas partes en los mercados de agricultores, su fragancia picante es esencial. Su sabor es fuerte, por lo que un poco…
MArch es un falso amigo. Me alegro de que el gris de febrero haya pasado por otro año, no me importa que el clima se calme pronto. Luego, los mercados explotarán mágicamente con nuevos productos emocionantes después de meses de…
Mantequilla: un ingrediente denunciado durante años pero aún delicioso y versátil. Ha llegado el momento de celebrar sus virtudes, especialmente en los spreads. Intente comprar mantequilla tan localmente como lo permitan sus compras, luego hornee en una baguette, llena de…
Acabo de pasar unos días en Los Ángeles, una ciudad que parece tan obsesionada como yo con las coles de Bruselas. No sé cuándo comencé a separar los brotes de Navidad y me di cuenta de que podías cocinarlos de…