«Ketchup me da escalofríos» El ketchup y la salsa de tomate que vienen con los frijoles horneados enlatados y los aros de espagueti me dan escalofríos. El olor dulce y avinagrado es algo que no puedo superar. Toma todos mis…
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Noruega suministra más de la mitad del salmón cultivado del mundo, o 1,5 millones de toneladas el año pasado. Después de los combustibles fósiles, es la mayor fuente de ingresos nacionales del país y una fuente extremadamente lucrativa: en 2022,…
La fruta del cacao rodea el grano de cacao en la vaina: el plástico de burbujas de la naturaleza. A menudo se tiraba después de que se cosechaba el frijol, pero ahora, como tantos subproductos, la gente está empezando a…
Se han presentado planes para crear una granja urbana única en su tipo sobre un estacionamiento de automóviles de varios pisos en Birmingham como parte de una visión para «convertir el espacio gris en un espacio productivo verde». Slow Food…
La compañía de salmón más grande de Tasmania, Tassal, ha tratado de bloquear la publicación de los informes de monitoreo presentados a la Agencia de Protección Ambiental (EPA) del estado después de usar más de dos toneladas de antibióticos en…
A la cola de la ballena silba alto en el aire, deteniéndose en la cima de su estiramiento antes de descender con un ruido sordo al suelo duro y rocoso. El ruido es repugnante, el sonido de dos cosas que…
Mis viajes a Londres son complicados estos días. Mientras que antes tenía mucha familia allí, ahora no hay ninguno. Es extraño y vacío a veces, y lleno ese vacío estando increíblemente ocupado y reuniéndome con muchos amigos cuando estoy allí….
El gobierno de Gales está bajo presión para bloquear una nueva megagranja de pollos en la cuenca de Wye, en lo que los activistas llaman un «momento crucial en la vida o muerte de Wye». El río Wye se ha…
Las normas sobre los huevos de gallinas camperas en el Reino Unido podrían suavizarse en respuesta a los preparativos de la Unión Europea para revisar las regulaciones después del mayor brote de gripe aviar registrado. Se entiende que los ministros…
Ensalada de tomate y bistec Chet Sharma, chef y patrón, Bibi, Londres Me tomé unos días libres en junio y volví a San Sebastián, donde estaba trabajando [at Mugaritz]. Volví a mi lugar habitual, Bar Nestor, para una ensalada de…